Кулікова Светлана Вікторовна
Спосіб отримання молочно-білкового концентрату сироваткових білків і казеїну
Номер патенту: 28568
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Козлов Володимир Миколайович, Кулікова Светлана Вікторовна, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23C 21/00
Мітки: концентрату, отримання, спосіб, білків, казеїну, молочно-білкового, сироваткових
Формула / Реферат:
Спосіб отримання молочно-білкового концентрату сироваткових білків і казеїну, який складається з нагрівання початкових сирної сироватки і знежиреного молока, витримки, змішування, охолодження та відділення білків, який відрізняється тим, що проводять окреме нагрівання початкових сирної сироватки і знежиреного молока до 92...93°С, потім витримують їх протягом 30 хвилин, а перед змішуванням охолоджують до 60°С та змішують у такому...