Лебединець Ігор Володимирович
Комбінований апарат для теплової обробки харчових продуктів
Номер патенту: 36772
Опубліковано: 16.04.2001
Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Лебединець Ігор Володимирович, Черевко Олександр Іванович
МПК: A47J 37/06, A47J 27/04
Мітки: теплової, обробки, комбінований, продуктів, апарат, харчових
Формула / Реферат:
1. Комбінований апарат для теплової обробки харчових продуктів, який має корпус, виготовлений у вигляді двостінного циліндра, у верхній частині якого змонтовано парогенератор, а його внутрішня стінка утворює робочу камеру з ІЧ-нагрівачами, та має клапан для випускання пари, напрямні для встановлення піддона для збирання жиру та м'ясного соку, деки із продуктом або пристрою для влаштування варильної місткості, дверцята з оглядовим віконцем,...
Комбінований спосіб теплової обробки харчових продуктів
Номер патенту: 36771
Опубліковано: 16.04.2001
Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Лебединець Ігор Володимирович, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/025
Мітки: комбінований, теплової, спосіб, обробки, продуктів, харчових
Формула / Реферат:
1. Комбінований спосіб теплової обробки харчових продуктів, який складається з чотирьох етапів і передбачає інтенсивний нагрів розміщених у теплоізольованому герметичному об'ємі харчових продуктів у полі ІЧ-випромінювання з послідовною зміною складу робочого середовища шляхом додавання вологої насиченої пари, та переходом її в стан перенагрітої пари, остаточну обробку за рахунок акумульованого тепла, який відрізняється тим, що...