Литвин Інна Іванівна
Спосіб виробництва сухарів
Номер патенту: 43379
Опубліковано: 10.08.2009
Автори: Зубченко Віктор Сергійович, Устинов Юрій Васильович, Литвин Інна Іванівна
МПК: A21D 6/00
Мітки: спосіб, сухарів, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сухарів, що складається з приготування емульсії, тіста, поділу та формування тіста у плити, вистоювання плит, випікання плит, охолодження та витримування плит, різання плит на скибки, сушіння скибок, охолодження сухарів, відбраковування та пакування, який відрізняється тим, що емульсія перед бродінням обробляється лазерним випромінюванням ультрафіолетового діапазону хвиль λ=3,370-10-7 м, з терміном обробки 1-2 хв.