Зубченко Віктор Сергійович

Спосіб виробництва сухарів

Завантаження...

Номер патенту: 66627

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Устинов Юрій Васильович, Угро Ольга Петрівна, Зубченко Віктор Сергійович

МПК: A21D 6/00

Мітки: спосіб, сухарів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухарів, що включає приготування емульсії, тіста, поділ та формування тіста у плити, вистоювання плит, випікання плит, охолодження та витримування плит, різання плит на скибки, сушіння скибок, охолодження сухарів, відбракування та пакування виробів, який відрізняється тим, що емульсія перед бродінням обробляється лазерним опромінюванням з довжиною хвилі 633 нм та тривалістю опромінювання 10-15 хв.

Спосіб виробництва сухарів

Завантаження...

Номер патенту: 55122

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Жованик Оксана Валеріївна, Устинов Юрій Васильович, Зубченко Віктор Сергійович

МПК: A21D 6/00

Мітки: спосіб, виробництва, сухарів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухарів, що складається з приготування емульсії, тіста, поділу та формування тіста у плити, вистоювання плит, випікання плит, охолодження та витримування плит, різання плит на скибки, сушіння скибок, охолодження сухарів, відбракування та пакування виробів, який відрізняється тим, що емульсію перед бродінням обробляють рентгенівським опромінюванням (λ=1,542·10-10 м) з тривалістю опромінювання 5-10 хв.

Спосіб виробництва сухарів

Завантаження...

Номер патенту: 43379

Опубліковано: 10.08.2009

Автори: Литвин Інна Іванівна, Зубченко Віктор Сергійович, Устинов Юрій Васильович

МПК: A21D 6/00

Мітки: виробництва, сухарів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухарів, що складається з приготування емульсії, тіста, поділу та формування тіста у плити, вистоювання плит, випікання плит, охолодження та витримування плит, різання плит на скибки, сушіння скибок, охолодження сухарів, відбраковування та пакування, який відрізняється тим, що емульсія перед бродінням обробляється лазерним випромінюванням ультрафіолетового діапазону хвиль λ=3,370-10-7 м, з терміном обробки 1-2 хв.

Спосіб виробництва сухарів

Завантаження...

Номер патенту: 37312

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Омельчук Анна Борисівна, Зубченко Віктор Сергійович, Устинов Юрій Васильович

МПК: A21C 1/00

Мітки: сухарів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухарів, що складається з приготування тіста, поділу та формування тіста у плити, вистоювання плит, випікання плит, охолодження та витримування плит, різання плит на скибки, сушіння скибок, охолодження сухарів, відбраковування та пакування, який відрізняється тим, що в тісто вносять суспензію із 50 % сухих дріжджів, еламіну і води у співвідношенні 1:15:60, оброблену магнітним полем, напруженість якого змінювали в інтервалі...

Сухарі з оздоровчими властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 36162

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Зубченко Віктор Сергійович, Омельчук Анна Борисівна, Устинов Юрій Васильович

МПК: A21D 13/00, A21D 2/00

Мітки: властивостями, оздоровчими, сухарі

Формула / Реферат:

Сухарі з оздоровчими властивостями, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково сухарі містять еламін в такому співвідношенні, %: борошно пшеничне І сорту 100,0 дріжджі хлібопекарські 1,0-2,0 сіль кухонна харчова 1,0-2,0 ...