Максимчук Наталья Михайлівна
Спосіб виробництва пива
Номер патенту: 55716
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Дідух Геннадій Васильович, Максимчук Наталья Михайлівна, Фесенко Олександр Васильович
МПК: C12C 11/00
Мітки: пива, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пива, що передбачає приготування затору, за двовідварочним методом з використанням солоду, несолодженої сировини і сирної сироватки, оцукрення, фільтрування, промивання дробини, охмілення сусла, головне зброджування та освітлення, який відрізняється тим, що 7,4-8,2 мас. % ячмінного солоду змішують з 1,32-1,82 мас. % ячменю, до суміші додають 91,28-89,98 мас. % гарячої депротеїнізованої, демінералізованої, гідролізованої...