Дідух Геннадій Васильович

Номер патенту: 118214

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Кириленко Аліна Василівна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23J 1/20, A23J 3/08

Мітки: одержання, імуномодулятора, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання імуномодулятора, що включає хроматографічне виділення лактоферину на колонці із сорбентом карбоксиметилцелюлозою, врівноваженим 0,05 Μ натрій-фосфатним буфером, елюювання 0,05 Μ натрій-фосфатним буфером в градієнті концентрацій хлориду натрію 0,1-1,2 М, збирання фракцій з оптичною щільністю 0,5 од. при довжині хвилі λ=280 нм., знесолення і ліофілізацію, який відрізняється тим що як молочну сировину...

Номер патенту: 113931

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Дідух Геннадій Васильович, Капчан Владислав Ігорович

МПК: A23D 9/00, A23C 21/00, A23C 23/00 ...

Мітки: спосіб, імітатора, одержання, жиру

Формула / Реферат:

Спосіб одержання імітатора жиру, що включає обробку підсирної сироватки, осадження білка, нагрівання, охолодження, видалення лактози і пресування, який відрізняється тим, що у знежирену підсирну сироватку вводять молочну кислоту до рН=4,5-4,7, підкислену таким чином сироватку нагрівають і витримують 15-20 хвилин, охолоджують до 40-45 °C, а отриманий після пресування концентрат сироваткових білків додатково ферментують трипсином або...

Номер патенту: 102576

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Дідух Геннадій Васильович, Капчан Владислав Ігорович

МПК: A23L 1/24

Мітки: інгредієнтів, приготування, провансаль, майонезу, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування майонезу, що містить олію рафіновану дезодоровану, яєчний порошок; гірчичний порошок; цукор; сіль кухонну; 80 %-ну оцтову кислоту; білковий компонент і воду, яка відрізняється тим, що як білковий компонент вона містить мікропартикулят сироваткових білків, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: олія рафінована дезодорована 20,0-25,0 ...

Номер патенту: 101423

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Капчан Владислав Ігорович, Дідух Геннадій Васильович, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: композиція, інгредієнтів, приготування, провансаль, майонезу

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування майонезу, що містить яєчний порошок, гірчичний порошок, цукор, сіль кухонну, 80 %-ву оцтову кислоту, білковий компонент і воду, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить мікропартикулят сироваткових білків, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: мікропартикулят сироваткових білків 67,6-67,9 яєчний порошок...

Номер патенту: 86713

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Гусак-Шкловська Яна Дмитрівна, Лампіцька Юлія Юріївна

МПК: A23C 13/00

Мітки: мікропартикуляту, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання мікропартикуляту, що включає обробку підсирної сироватки, осадження білка, нагрівання та охолодження, який відрізняється тим, що в знежирену підсирну сироватку вводять лимонну кислоту до рН=5,2-5,6, підкислену таким чином сироватку нагрівають до температури 95-97 °C і витримують при даній температурі 20-30 хвилин, після цього охолоджують до 39-40 °C, фільтрують і видаляють лактозу шляхом трикратного промивання...

Номер патенту: 68320

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Терземан Олена Федорівна, Дідух Геннадій Васильович, Рибіна Ольга Борисівна, Бурдо Олег Григорович

МПК: C12N 13/00

Мітки: змінення, мікроорганізмів, біологічно, активості, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб змінення біологічної активності мікроорганізмів, що передбачає обробку їх електромагнітним полем, який відрізняється тим, що гриб Cordyceps chinensis оброблюють електромагнітним полем з довжиною хвилі 0,122 м та питомою потужністю поля 60-80 Вт/кг до підвищення їх температури до 29-30 °C.

Номер патенту: 55719

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Поливяна Евеліна Едуардівна, Калаянова Вікторія Володимирівна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочних, властивостями, композиція, виробництва, профілактичними, продуктів

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва молочних продуктів з профілактичними властивостями, яка містить молочну основу та біологічно активну добавку, яка відрізняється тим, що як біологічну активну добавку містить інтесті-бактеріофаг з індукуючою вірулентністю та літичною активністю 10-4 за Апельманом, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %:  інтесті-бактеріофаг з індукуючою вірулентністю та літичною активністю 10-4 за...

Номер патенту: 55716

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Фесенко Олександр Васильович, Максимчук Наталья Михайлівна

МПК: C12C 11/00

Мітки: пива, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пива, що передбачає приготування затору, за двовідварочним методом з використанням солоду, несолодженої сировини і сирної сироватки, оцукрення, фільтрування, промивання дробини, охмілення сусла, головне зброджування та освітлення, який відрізняється тим, що 7,4-8,2 мас. % ячмінного солоду змішують з 1,32-1,82 мас. % ячменю, до суміші додають 91,28-89,98 мас. % гарячої депротеїнізованої, демінералізованої, гідролізованої...

Номер патенту: 37771

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна

МПК: A23C 21/00, A23C 19/00

Мітки: біфідовмісного, спосіб, виробництва, сиру, м'якого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного м'якого сиру, що передбачає визрівання вихідного молока,нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, формування, самопресування, соління та визрівання, який відрізняється тим, що після самопресування здійснюють пресування...

Номер патенту: 36903

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: біфідовмісна, сметана, пробіотичними, властивостями

Формула / Реферат:

Біфідовмісна сметана з пробіотичними властивостями, що містить нормалізовані гомогенізовані пастеризовані вершки та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу та клітковину, при цьому як симбіотичну закваску вона містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis...

Номер патенту: 36792

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 21/00

Мітки: властивостями, підвищеними, ацидофільний, функціональними, кисломолочний, напій

Формула / Реферат:

Ацидофільний кисломолочний напій з підвищеними функціональними властивостями, що містить нормалізоване гомогенізоване пастеризоване коров'яче молоко та чисті культури Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що додатково містить фруктозу, сироп лактулози та змішані культури біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis при співвідношенні біфідо- та лактобактерій 10:1 при наступному...

Номер патенту: 32196

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, напій, молочно-рисовий, геродієтичного, ферментований

Формула / Реферат:

1. Ферментований молочно-рисовий напій геродієтичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін B, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить підсирну сироватку, рисове борошно для дитячого та дієтичного харчування, ферментний препарат ß-галактозидази Ha-Lactase, біологічно активну добавку "Селен Активний", при цьому як жировий компонент...

Номер патенту: 32195

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочно-вівсяний, напій, призначення, геродієтичного, ферментований

Формула / Реферат:

1. Ферментований молочно-вівсяний напій геродієтичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін Е, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить підсирну сироватку, вівсяне борошно для дитячого та дієтичного харчування, ферментний препарат b-галактозидази Ha-Lactase, біологічно активну добавку "Селен Активний", при цьому як жировий компонент він...

Номер патенту: 9724

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Дідух Наталія Андріївна, Голованевський Юрій Емілійович

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочній, напій, геродієтичного, призначення

Формула / Реферат:

1. Молочний напій на основі вторинної молочної сировини, що містить молочну основу та біологічно активні компоненти, який відрізняється тим, що як молочну основу містить маслянку або суміш маслянки зі знежиреним молоком та/або сирною сироваткою, як жировий компонент містить суміш молочних вершків та соєвої або кукурудзяної олії у співвідношенні молочний жир: рослинна олія 80:20, як вуглеводневий компонент з пробіотичними властивостями містить...