Мельник Тетяна Анатоліївна
М’ясний фарш для виробництва вареної ковбаси
Номер патенту: 44381
Опубліковано: 25.09.2009
Автори: Пешук Людмила Василівна, Мельник Тетяна Анатоліївна
МПК: A22C 11/00
Мітки: вареної, м'ясний, фарш, ковбаси, виробництва
Формула / Реферат:
М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси, що містить яловичину жиловану 1 сорту, свинину жиловану жирну, борошно пшеничне 1 сорту, яйця курячі або меланж, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та молоко сухе знежирене при такому кількісному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина жилована 1 сорту 35-55 свинина жилована жирна 30-40 ...