Морозова Ната Бадріївна
Склад йогурту
Номер патенту: 89242
Опубліковано: 10.04.2014
Автори: Маринін Андрій Іванович, Мельнік Оксана Петрівна, Морозова Ната Бадріївна
МПК: A23C 9/123
Формула / Реферат:
Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок топінамбура та як заквашувальний препарат використовують чисті культури Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 93,0-98,0 ...