Мясоєдова Любов Петрівна
Спосіб виробництва кремового сорту цукерок “вінок дунаю”
Номер патенту: 24089
Опубліковано: 31.08.1998
Автори: Мясоєдова Любов Петрівна, Ларкіна Валентина Іванівна
МПК: A23G 3/34
Мітки: спосіб, вінок, дунаю, цукерок, сорту, кремового, виробництва
Формула / Реферат:
1. Способ производства кремового сорта конфет, включающий уваривание сахаро-паточного сиропа с удалением из него влаги, перемешивание его до получения помады, смешивание ее с ванилином, спиртом, сливочным маслом и какао-маслом и сбивание смеси, отсадку корпусов изделий, их глазирование и обсыпку, отличающийся тем, что температуру помады перед смешиванием доводят до температуры 65-70°С, смешивание помады, ванилина, спирта, сливочного масла и...