Назаренко Юлія Валентинівна
Спосіб виробництва сиру кисломолочного напівфабрикату для промислової переробки
Номер патенту: 98579
Опубліковано: 27.04.2015
Автори: Назаренко Юлія Валентинівна, Гуліч Марія Павлівна, Ткаченко Наталія Андріївна
МПК: A23C 19/00
Мітки: спосіб, промислової, переробки, кисломолочного, сиру, напівфабрикату, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва сиру кисломолочного напівфабрикату для промислової переробки, що передбачає змішування напоїв кисломолочних та/або молока питного і сметани, кінцева дата споживання яких ще не настала, або не перевищує термін кінцевої дати споживання 3 доби, перемішування отриманої суміші протягом 10-15 хвилин, обробку згустка, видалення сироватки і зневоднення до досягнення масової частки вологи 60-80 %, а отриманий таким чином...