Нечипоренко Тетяна Іванівна
Спосіб прогнозування органолептичних показників квашеної капусти
Номер патенту: 74572
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Щербатюк Анна Ігорівна, Чернишенко Тетяна Володимирівна, Крутько Роман Васильович, Мінько Наталія Іванівна, Тернова Тетяна Андріївна, Малахова Аліна Миколаївна, Нечипоренко Тетяна Іванівна
МПК: A23B 7/00
Мітки: капусти, квашеної, прогнозування, показників, органолептичних, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб прогнозування органолептичних показників квашеної капусти, що включає визначення хімічних, морфологічних показників капусти білоголової, а саме вміст загального цукру (), вмісту нітратів (), висоти головки капусти (), індексу форми...