Отрішко Анастасія Андріївна
Композиція для виготовлення шинок
Номер патенту: 82760
Опубліковано: 12.08.2013
Автори: Отрішко Анастасія Андріївна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович
МПК: A23L 1/31
Мітки: виготовлення, композиція, шинок
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення шинок, яка включає яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, рослинну білкову добавку, модифікований крохмаль, воду на гідратацію, яка відрізняється тим, що додатково містить часник, мускатний горіх, лавровий лист, глюкозу у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 85,7-89,4 сіль 1-2 прянощі 0,5-1 ...