Страшинський Ігор Мирославович

Номер патенту: 119280

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Грабаровський Андрій Володимирович, Зубаха Ірина Сергіївна, Бойченко Марія Станіславівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 13/30, A23L 19/00, A23L 3/10 ...

Мітки: соусі, консерви, страв, других

Формула / Реферат:

Консерви других страв в соусі, що містять яловичину знежиловану І сорту, свинину напівжирну жиловану, цибулю ріпчасту, жир свинячий топлений для соусу та бланшування, томатну пасту 30 %, борошно пшеничне, рис бланшований, сіль кухонну, цукор, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, бульйон від варіння кісток, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, червоне м'ясо птиці та соєвий ізолят гідратований 1:6, у наступному...

Номер патенту: 117461

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Вишнивенко Сніжана Валеріївна, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Іващук Павло Васильович, Віхоть Катерина Олександрівна

МПК: A23B 4/00, A23L 13/60

Мітки: ковбас, варених, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варених ковбас, що передбачає обвалювання і жилування сировини, первинне подрібнення та соління, вторинне подрібнення, перемішування, наповнення оболонок і формування, обжарювання, варіння, охолодження, контроль якості продукції, який відрізняється тим, що на стадії посолу додатково вносять розчин 0,01-0,03 % протепсину стандартної протеолітичної активності 100 од/г в кількості 0,01 г на 100 кг сировини та відбувається...

Номер патенту: 114211

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23J 3/04, A23J 1/10

Мітки: спосіб, білково-жирового, виробництва, комплексу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу, що включає очищення вихідної сировини, подрібнення на вовчку, кутерування, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують жир-сирець свинячий, який подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм, ягоди тибетського барбарису промивають та заливають водою у співвідношенні 1:10-1:11 температурою 65-75 °С та настоюють 20-30 хв. при температурі 65-75 °C, а...

Номер патенту: 112241

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 13/50, A22C 11/00

Мітки: варена, вілійська, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка включає яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, борошно пшеничне І сорту, допоміжну сировину (сіль, спеції), воду, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо куряче червоне, шпик грудний, м'ясо птиці механічного обвалювання, меланж, гідратовану (1:20) білковмісну харчову композицію (тваринний білок, рослинний білок, гуарова і ксантанова камеді, карбоксиметилцелюлоза, суха молочна сироватка,...

Номер патенту: 112240

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23L 29/275, A23L 13/40, A23L 29/206 ...

Мітки: білоквмісна, харчова, композиція

Формула / Реферат:

Білоквмісна харчова композиція, яка включає гуарову камедь, карагенан, яка відрізняється тим, що додатково містить ксантанову камедь, карбоксиметилцелюлозу, харчову добавку кремнезем, білок свинячої дерми, суху молочну сироватку та білкові ізоляти рослинного походження у визначеному співвідношенні компонентів, мас %: білок свинячої дерми 20-34,5 білкові ізоляти рослинного походження ...

Номер патенту: 112158

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Барановський Сергій Юрійович, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Грабаровський Андрій Володимирович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23L 13/40

Мітки: ковбаса, білкова, варена, червона

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, куряче м'ясо, меланж, сіль, цукор, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно пшеничне І сорту, функціональну харчову композицію (соєвий ізолят, гуарову і ксантанову камедь), часник сушений мелений, фосфат та нітрит натрію у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 110922

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Пасічний Василь Миколайович, Анісімова Анна Вячеславівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23J 1/00, A23L 29/238, A23L 29/00 ...

Мітки: харчова, композиція, білоквмісна

Формула / Реферат:

Білоквмісна функціональна харчова композиція, що містить білковий компонент, як загусники містить - карбоксиметилцелюлозу та камедь гуару, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить білкові ізоляти рослинного походження, як загусники додатково містить карагенан, ксантанову камедь, також додатково містить харчову добавку кремнезем, у наступному співвідношенні (%): білкові ізоляти рослинного походження ...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Віхоть Катерина Олександрівна

МПК: A23C 9/00, A23J 1/20, A23J 3/00 ...

Мітки: харчова, препаратів, функціональна, композиція, білкових, основі

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Номер патенту: 104139

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Заворицька Дар'я Григорівна

МПК: A23L 1/305

Мітки: ковбасний, комбінований, оригінальний, виріб

Формула / Реферат:

Комбінований ковбасний виріб, що містить: яловичину жиловану І ґатунку, свинину жиловану напівжирну, пшеничне борошно І ґатунку, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний мелений, перець духмяний мелений і часник, з введенням 20 % води на основну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить білково-жировий комплекс (БЖК) на основі натурального тваринного білка АпроПОРК Плюс 85 HF, жиру, водневого екстракту...

Номер патенту: 104138

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Тарадай Роман Сергійович, Коломієць Роман Анатолійович, Пасічний Василь Миколайович, Стрельченко Людмила Василівна, Дубковецький Ігор Володимирович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/305, A23L 3/00

Мітки: консерви, фаршеві, композицією, білковою

Формула / Реферат:

Фаршеві консерви з білковою композицією, які містять свинину нежирну, шпик, сіль, спеції, воду, які відрізняються тим, що додатково містять філе куряче та білкову композицію на основі свинячої шкірки, з визначеним співвідношенням у рецептурі, мас. %: свинина нежирна 25-45 філе куряче 15-25 шпик 10-15 сіль ...

Номер патенту: 103655

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Заворицька Дар'я Григорівна, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: білково-жирового, комплексу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу, що включає очищення вихідної сировини, подрібнення на вовчку, кутерування, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують жир-сирець свинячий, який подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм, ягоди тибетського барбарису промивають та заливають водою у співвідношенні 1:10-1:11 температурою 65-75 °C та настоюють 20-30 хв при температурі 65-75 °C,...

Номер патенту: 109586

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Ткаченко Марина Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Задорожній В'ячеслав Вікторович, Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикат, червоного, птиці, м'яса, посічений

Формула / Реферат:

Посічений напівфабрикат з червоного м'яса птиці включає м'ясо куряче, харчову добавку, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що як м'ясо куряче використовують червоне куряче м'ясо, як харчову добавку - кремнезем, та додатково вносять гарбуз та соєвий білок, у визначеному співвідношенні компонентів, %: червоне куряче м'ясо 40-60 гарбуз 20-40 соєвий білок...

Номер патенту: 100161

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Кузьмич Анатолій Миколайович, Іжевська Діана Анатоліївна, Гримайло Ірина Олегівна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Мітки: комбінований, продукт, грибами, бланшованими, м'ясний

Формула / Реферат:

Комбінований м'ясний продукт з грибами бланшованими, що включає яловичину, м'ясо механічного обвалювання тушок курей, соєвий білково-жировий збагачувач, меланж яєчний, який відрізняється тим, що додатково містить гриби бланшовані, сіль, суміш спецій, суміш петрушки та кропу у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 18-24 м'ясо механічного обвалювання тушок курей ...

Номер патенту: 97556

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна, Пасічний Василь Миколайович, Мензелевський Євген Володимирович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: ковбаса, куряча, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що місить м'ясо курятини філе та стегно, сало, яка відрізняється тим, що додатково містить білкотон свинячий, гідратований у співвідношенні 1:20, рисове борошно, олеорезин, кремнезем, сіль в наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо курятини стегно  48 - 51 м'ясо курятини філе  17 - 18 сало ...

Номер патенту: 97224

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Мозоль Юлія Василівна, Страшинський Ігор Мирославович, Іванова Манєфа Миколаївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/22

Мітки: куряча, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса, що містить м'ясо курятини філе та стегно, сало, яка відрізняється тим, що додатково містить соєвий ізолят (гідратований у співвідношенні 1:10), рисове борошно, олорезин, кремнезем, сіль при наступному співвідношенні, мас. %: м'ясо курятини стегно  48-51 м'ясо курятини філе  17-18 сало  8-9 соєвий...

Номер патенту: 91972

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Іжевська Діана Анатоліївна, Гримайло Ірина Олегівна, Коваленко Микола Олександрович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ліверні, ковбаси

Формула / Реферат:

Ковбаси ліверні, що містять субпродукти пташині варені, свинину жирну бланшовану, шкірку свинячу, цибулю ріпчасту свіжу, суміш спецій, сіль харчову, які відрізняються тим, що додатково містять легені варені, горіхи грецькі подрібнені, баклажани бланшовані, у наступному співвідношенні компонентів, %: субпродукти пташині варені 33,6-39,3 свинина жирна бланшована 20-30 ...

Номер патенту: 91964

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Іжевська Діана Анатоліївна, Гримайло Ірина Олегівна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Коваленко Микола Олександрович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаси, сирокопчені

Формула / Реферат:

Сирокопчені ковбаси, що містять яловичину першого ґатунку, свинину напівжирну, свинну грудинку, нітрит натрію, сіль, цукор, композиційну добавку, які відрізняються тим, що додатково містять бланшовану моркву, бланшований гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина першого ґатунку 39-42 свинина напівжирна 24-32 свинна...

Номер патенту: 91944

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Духнич Марія Станіславівна, Герасименко Марина Юріївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/00

Мітки: емульгованого, продукту, виробництва, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованого продукту, що містить рослинно-білковий компонент, харчові солі, загусники, яка відрізняється тим, що як рослинно-білковий компонент композиція містить сухий молочний концентрат або суху молочну сироватку, як харчові солі містить кухонну сіль та фосфати харчові, як загусники - борошно рисове, крохмаль, карбоксиметилцелюлозу, камідь гуару, в заданому співвідношенні компонентів, у %: суха...

Номер патенту: 91573

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Ткаченко Марина Сергіївна, Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна, Задорожній В'ячеслав Вікторович

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикат, м'яса, птиці, посічений, червоного

Формула / Реферат:

Посічений напівфабрикат з червоного м'яса птиці, що містить м'ясо куряче, харчову добавку, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що як м'ясо куряче використовують червоне куряче м'ясо, як харчову добавку - кремнезем, та додатково ввведено гарбуз та соєвий білок, у визначеному співвідношенні компонентів, %: червоне куряче м'ясо 40-60 гарбуз 20-40 соєвий...

Номер патенту: 105097

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Гримайло Ірина Олегівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: м'ясний, паштет, бланшованими, грибами

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з грибами, що містить печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль поварену харчову, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо містить свинину жиловану жирну бланшовану, як гриби містить гриби бланшовані та додатково містить шкірку свинячу варену, легені варені, паприку, суміш петрушки та кропу при наступному співвідношенні компонентів, %: печінка яловича бланшована ...

Номер патенту: 105096

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Заворицька Дар'я Григорівна, Юрченко Яна Володимирівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/317

Мітки: фарш, яйцями, перепелиними, молочній

Формула / Реферат:

Фарш, який містить яловичину І сорту, свинину жирну, курячий меланж, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить перепелині яйця при наступному співвідношенні, %: яловичина I сорту 30-35  свинина жирна 53-60 молоко сухе 2,0-5,0  меланж курячий 1,0-2,0  ...

Номер патенту: 104379

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Іжевська Діана Анатоліївна, Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/00, A23L 3/00

Мітки: консерви, других, добавками, страв, овочевими

Формула / Реферат:

Консерви других страв з овочевими добавками, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %-ву, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м’ясна сировина 42-50 цибуля ріпчаста ...

Номер патенту: 104378

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Маршалок Тарас Валерійович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/00, A23L 1/317

Мітки: пельмені, сонячні

Формула / Реферат:

Пельмені містять свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, борошно на присипку, які відрізняються тим, що додатково містять свіжу моркву, свіжий буряк, жиро-білкову емульсію, шкіру курячу та соєвий текстурат з наступним рецептурним співвідношенням мас. %: свинина напівжирна 35-35,97 свинина жирна ...

Номер патенту: 103975

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Мозоль Юлія Василівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: ковбаски, курячі

Формула / Реферат:

Ковбаски, що містять м'ясо курей механічного обвалювання, цибулю, часник свіжий, перець чорний, коріандр, кухонну сіль та воду, які відрізняються тим, що додатково містять амарантове борошно, гідратоване у співвідношенні 1:1, при наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо курей механічного обвалювання 65-67 амарантове борошно, гідратоване у співвідношенні 1:1 ...

Номер патенту: 85606

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Крепак Вікторія Віталіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: дієтичні, напівфабрикати, січені, м'ясні

Формула / Реферат:

Дієтичні м'ясні січені напівфабрикати, що містять м'ясо індика, цибулю ріпчасту свіжу, яйця, перець червоний мелений, сіль кухонну, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять гідратовану бамбукову клітковину та пшеничні висівки, з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: м'ясо індика 58 - 67 гідратована бамбукова клітковина ...

Номер патенту: 85604

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Лозинський Іван Романович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, варено-копчена, карпатська

Формула / Реферат:

Ковбаса варено-копчена, що містить свинину напівжирну, кухонну сіль, перець чорний, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо косулі в наступному співвідношенні,  %: м'ясо косулі 48-54 свинина напівжирна 40-53 кухонна сіль 2,5-3,5 перець чорний 0,08-0,15 нітрит...

Номер патенту: 83906

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Юрченко Яна Володимирівна, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарш, молочній, білком, перепелиними, яйцями, сполучнотканинним

Формула / Реферат:

Фарш з перепелиними яйцями та сполучнотканинним білком, який включає яловичину І сорту, свинину жирну, перепелині яйця, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить сполучнотканинний білок при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: яловичина І сорту 20-40 свинина жирна 30-60 молоко сухе 2,0-5,0 ...

Номер патенту: 82952

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Іжевська Діана Анатоліївна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: бланшованими, страв, других, консерви, грибами

Формула / Реферат:

Консерви других страв з грибами бланшованими, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, гриби бланшовані, воду, які відрізняються тим, що додатково корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясна сировина 42-50 цибуля ріпчаста 4-6 ...

Номер патенту: 82774

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Гримайло Ірина Олегівна, Гончаров Георгій Іванович, Головченко Георгій Олександрович

МПК: A23L 1/01

Мітки: диво, м'ясний, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний, що включає печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують свинину жиловану жирну та додатково використовують шкірку свинячу варену, легені варені, топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: печінка яловича бланшована 20-30 свинина ...

Номер патенту: 82760

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Отрішко Анастасія Андріївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: композиція, шинок, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинок, яка включає яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, рослинну білкову добавку, модифікований крохмаль, воду на гідратацію, яка відрізняється тим, що додатково містить часник, мускатний горіх, лавровий лист, глюкозу у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 85,7-89,4 сіль 1-2 прянощі 0,5-1 ...

Номер патенту: 81756

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Рудакова Анастасія Юріївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: шинок, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинок, яка включає яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, лактозу, модифікований крохмаль, воду на гідратацію, яка відрізняється тим, що додатково містить базилік, кріп, лавровий лист, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 87,15-88,95 сіль 1,5-2,5 прянощі 0,5-1,5 нітрит...

Номер патенту: 80727

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Іжевська Діана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/00

Мітки: страв, консерви, добавками, овочевими, других

Формула / Реферат:

Консерви других страв з овочевими добавками, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясна сировина 42-50 % цибуля ріпчаста ...

Номер патенту: 80725

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/314

Мітки: домашній, біфштекс

Формула / Реферат:

Біфштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), сало, перець чорний мелений, сіль кухонну, гречане борошно, спеції (коріандр, мускатний горіх, гвоздика мелені), який відрізняється тим, що додатково містить суху молочну сироватку та індичу грудинку в такому співвідношенні компонентів, %: яловичина (котлетне м'ясо) 40-58 індича грудинка 20-30 сало ...

Номер патенту: 80722

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Мозоль Юлія Василівна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: купати, курячі

Формула / Реферат:

Купати, що включають м'ясо курятини механічного обвалювання, цибулю, часник свіжий, перець чорний, коріандр, кухонну сіль та воду, які відрізняються тим, що додатково вносять амарантове борошно в наступному співвідношенні, %: м'ясо курятини механічного обвалювання 65-67 амарантове борошно (гідратоване у співвідношенні 1:1) 14-16 цибуля ...

Номер патенту: 80719

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Юрченко Яна Володимирівна, Заворицька Дар'я Григорівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: перепелиними, фарш, яйцями, молочній

Формула / Реферат:

Фарш  з перепелиними яйцями, що містить яловичину І сорту, свинину жирну, курячий меланж, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить перепелині яйця з наступним рецептурним співвідношенням, %: яловичина І сорту 30-40 свинина жирна 40-60 молоко сухе 2,0-5,0 меланж курячий 1,0-2,0 ...

Номер патенту: 80717

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Дорофєєва Ірина Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A22C 11/00

Мітки: склад, виробу, ковбасного

Формула / Реферат:

Склад ковбасного виробу, що включає яловичину жиловану І сорту, свинину жиловану жирну, яйця курячі або меланж, який відрізняється тим, що додатково використовують суху молочну сироватку та яловичину жиловану вищого сорту, при наступному кількісному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована вищого сорту 18-22 яловичина жилована І сорту 58-62 ...

Номер патенту: 80714

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Маршалок Тарас Валерійович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: пельмені, сонячні

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, борошно на присипку, які відрізняються тим, що додатково вносять свіжі моркву, буряк, жиро-білкову емульсію, шкіру курячу та соєвий текстурат з наступним рецептурним співвідношенням мас, %: свинина напівжирна 35-35,97 свинина жирна ...

Номер патенту: 80713

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Коломієць Роман Анатолійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить: яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, суху сироватку, а також сіль кухонну, цукор, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим що додатково містить білкову емульсію у наступному співвідношенні компонентів%: яловичина 1 сорту 29-37 свинина напівжирна 45,25-55,1 сироватка суха 0,75-0,9 ...

Номер патенту: 80711

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гримайло Ірина Олегівна, Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/317

Мітки: паштет, бланшованими, м'ясний, грибами

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з грибами бланшованими, що включає печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується свинина жилована жирна, та додатково використовується шкірка свиняча варена, легені варені, гриби бланшовані, паприка, суміш петрушки та кропу у наступному співвідношенні компонентів, %: печінка яловича бланшована ...

Номер патенту: 80657

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Мензелевський Євген Володимирович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: дієтична, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину жилована 1-го сорту та свинину напівжирну подрібнену, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор пісок, перець чорний мелений, перець духмяний та часник, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці та пектин яблучний у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 1-го сорту 36-55 свинина напівжирна подрібнена ...