Пауліна Ярослава Борисівна
Спосіб одержання харчового продукту
Номер патенту: 26871
Опубліковано: 29.12.1999
Автори: Єгорова Антоніна Вікторівна, Савченко Світлана Миколаївна, Єгоров Богдан Вікторович, Пауліна Ярослава Борисівна, Капрельянц Леонід Вікторович
МПК: C12R 1/23, C12N 1/20, A23L 1/00 ...
Мітки: спосіб, продукту, харчового, одержання
Формула / Реферат:
1. Способ получения пищевого продукта, включающий культивирование молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus в ферментированном водном экстракте зерновой культуры и последующее доведение целевого продукта до готовой формы, отличающийся тем, что в качестве экстракта зерновой культуры используют экстракт ячменной муки, в котором вначале культивируют молочнокислые бактерии рода Bifidobacterium в течение 3-6 ч, после чего вносят...