Єгорова Антоніна Вікторівна

Номер патенту: 94421

Опубліковано: 10.05.2011

Автор: Єгорова Антоніна Вікторівна

МПК: A23L 1/164, A23L 1/212

Мітки: основі, виробництва, продукту, зерновий, спосіб, харчового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчового продукту на зерновій основі, що передбачає підготовку зернового та овочевого компонентів, екструдування, який відрізняється тим, що овочевий компонент вводять в зерновий компонент у сирому вигляді перед екструдуванням, причому зерновий компонент змішують з овочевим компонентом при співвідношенні (80-90):(10-20) мас. %, а отриману суміш витримують протягом 15-60 хв.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється...

Номер патенту: 40159

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Єгорова Антоніна Вікторівна, Стародуб Микола Федорович, Пилипенко Інна Василівна, Пилипенко Людмила Миколаївна

МПК: G01N 33/02

Мітки: якості, спосіб, харчових, визначення, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб визначення якості харчових продуктів, що включає приготування контрольного зразка і дослідної проби, введення певної кількості особин Daphnia m. S. у контрольний зразок і дослідну пробу та витримку їх в інкубаційних середовищах при 28 °С, який відрізняється тим, що витримку Daphnia m. S. здійснюють протягом 2-х годин, після чого в контрольний зразок і дослідну пробу додають по 50 мкл 0,2 мМ розчину люмінолу і 1 %-го розчину пероксиду...

Номер патенту: 39686

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Зеленська Лариса Давидівна, Труфкаті Людмила Вікторівна, Кобєлєва Світлана Михайлівна, Єгорова Антоніна Вікторівна

МПК: A23N 12/00

Мітки: спосіб, сушіння, овочів, листових

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння листової зелені, що передбачає інспекцію листової зелені, миття, подрібнювання, замочування в розчині, що розм'якшує поверхневий ліпідний шар зелені, протягом 1-5 хв. та сушіння, який відрізняється тим, що як розчин використовують біологічно активну олію, дисперговану у воді, з масовою часткою 0,01-0,5 %.

Номер патенту: 34398

Опубліковано: 11.08.2008

Автор: Єгорова Антоніна Вікторівна

МПК: A23L 1/164, A23L 1/48

Мітки: продукту, виробництва, зерновий, харчового, основі, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчового продукту на зерновій основі, що передбачає підготовку зернового та овочевого компонентів, екструдування зернового компонента, а також змішування зернового і овочевого компонентів, який відрізняється тим, що овочевий компонент вводять в зерновий компонент у сирому вигляді перед екструдуванням.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як овочевий компонент використовують подрібнені до розміру часток...

Номер патенту: 29463

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Єгорова Антоніна Вікторівна, Гулавська Олена Валентинівна, Віннікова Людмила Григорівна, Глушков Олег Анатолійович

МПК: A23L 1/30

Мітки: харчової, інгредієнтів, композиція, ековіт, добавки

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів харчової добавки, що містить продукти зернових злакових культур, білкову та вітамінну складові, яка відрізняється тим, що як продукт зернових злакових культур вона містить крупу або інший харчовий компонент з гречки, рису і вівса, а як білкову та вітамінну складові композиція містить премікс харчовий, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: премікс харчовий 1,5-2,5 ...

Номер патенту: 27120

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Кудашев Сергій Миколайович, Єгорова Антоніна Вікторівна, Левицький Анатолій Павлович, Гулавський Володимир Тадеушевич, Лукіна Галина Дмитріївна, Ярославцев Сергій Костянтинович, Селіванська Ірина Олександрівна

МПК: A23L 1/025

Мітки: бобів, соєвих, отримання, спосіб, пребіотика

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пребіотика із соєвих бобів, який відрізняється тим, що використовують лущені соєві боби, здійснюють їх водну екстракцію при 60-80 °С протягом 1,5-3 годин, обробляють грибною інвертазою при рН 4,2-5,0 і температурі 30-56 °С з наступним осадженням пребіотика спиртом або ацетоном при кінцевій концентрації спирта 40-60 %.

Номер патенту: 24414

Опубліковано: 25.06.2007

Автори: Єгорова Антоніна Вікторівна, Віннікова Людмила Григорівна, Поварова Наталя Миколаївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, варено-копчених, ковбас, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варено-копчених ковбас, що включає подрібнення м'ясної сировини, соління, введення закваски мікроорганізмів, приготування фаршу, наповнення оболонок і термічну обробку, який відрізняється тим, що як закваску мікроорганізмів використовують Lactobacillus sakei та Staphylococcus xylosus при масовому співвідношенні, рівному 1:1, яку вводять у фарш в кількості 0,1-0,15 %.

Номер патенту: 79303

Опубліковано: 11.06.2007

Автори: Єгорова Антоніна Вікторівна, Віннікова Людмила Григорівна, Поварова Наталя Миколаївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: холодцю, м`ясного, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для м'ясного холодцю, що містить м'ясо, кухонну сіль, лимонну кислоту, пряно-ароматичну добавку, часник і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить субпродукти, сорбінову кислоту, бензоат натрію, цибулю, смакову добавку і моркву, а як пряно-ароматичну добавку композиція містить корицю або гвоздику, або духмяний перець мелені при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 22141

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Поварова Наталя Миколаївна, Єгорова Антоніна Вікторівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: інгредієнтів, композиція, холодцю, м`ясного

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для м'ясного холодцю, що містить м'ясо, кухонну сіль, лимонну кислоту, пряно-ароматичну добавку, часник і бульйон, яка відрізняється тим, що вона додатково містить субпродукти, сорбінову кислоту, бензоат натрію, цибулю, смакову добавку і моркву, а як пряно-ароматичну добавку композиція містить корицю або гвоздику, або духмяний перець мелений, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 26871

Опубліковано: 29.12.1999

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Пауліна Ярослава Борисівна, Єгорова Антоніна Вікторівна, Савченко Світлана Миколаївна, Єгоров Богдан Вікторович

МПК: C12R 1/23, C12N 1/20, A23L 1/00 ...

Мітки: продукту, харчового, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ получения пищевого продукта, включающий культивирование молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus в ферментированном водном экстракте зерновой культуры и последующее доведение целевого продукта до готовой формы, отличающийся тем, что в качестве экстракта зерновой культуры используют экстракт ячменной муки, в котором вначале культивируют молочнокислые бактерии рода Bifidobacterium в течение 3-6 ч, после чего вносят...

Номер патенту: 13518

Опубліковано: 25.04.1997

Автори: Чайка Іван Костянтинович, Станкевич Георгій Миколайович, Єгоров Богдан Вікторович, Єгорова Антоніна Вікторівна, Левицький Анатолій Павлович, Шерстобитов Валерій Валентинович

МПК: G01N 33/10

Мітки: цінності, оцінки, культур, бобових, поживної, спосіб, зерна

Формула / Реферат:

Способ оценки питательной ценности зерна бобовых культур, включающий определение со­держания лизина, ингибитора трипсина и перева­римости белков в исходном и подвергнутом тепловой обработке зерна, и сравнение получен­ных показателей, отличающийся тем, что, с целью сокращения длительности и повышения точности оценки в исходном и обработанном зерне, допол­нительно определяют содержание метионина, а сравнение проводят путем расчета показателя...