Савченко Світлана Миколаївна

Номер патенту: 26871

Опубліковано: 29.12.1999

Автори: Савченко Світлана Миколаївна, Єгоров Богдан Вікторович, Пауліна Ярослава Борисівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Єгорова Антоніна Вікторівна

МПК: C12N 1/20, A23L 1/00, C12R 1/23 ...

Мітки: харчового, продукту, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Способ получения пищевого продукта, включающий культивирование молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus в ферментированном водном экстракте зерновой культуры и последующее доведение целевого продукта до готовой формы, отличающийся тем, что в качестве экстракта зерновой культуры используют экстракт ячменной муки, в котором вначале культивируют молочнокислые бактерии рода Bifidobacterium в течение 3-6 ч, после чего вносят...

Номер патенту: 11193

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Терещенко Микола Миколайович, Капрельянц Леонід Вікторович, Пауліна Ярославна Борисівна, Савченко Світлана Миколаївна

МПК: A23C 21/00, C12N 1/20

Мітки: продуктів, бактеріального, препарату, виробництва, кисломолочних, спосіб

Формула / Реферат:

(57) 1. Способ производства бактериального препарата для кисломолочных продуктов, предусматривающий культивирование:Lactobacillus acidophilus на питательной среде, содержащей молочную сыворотку, кукурузный экстракт, уксуснокислый натрий, сернокислый марганец, воду, при периодическом перемешивании, смешиваниеполученной бактериальной массы с защитной средой, содержащей желатозу, сахарозу, обезжиренное молоко с содержанием сухих веществ...