Пристанський Роман Євгенович
Спосіб виготовлення сиркових мас із кріопорошком “амарант”
Номер патенту: 122718
Опубліковано: 25.01.2018
Автори: Пристанський Роман Євгенович, Гачак Юрій Романович, Беницька Андріана Андріївна, Ваврисевич Ярослава Степанівна
МПК: A23C 19/02
Мітки: амарант, мас, сиркових, виготовлення, спосіб, кріопорошком
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення сиркових мас, який включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з мчж 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки, попередньо підготовленої, відповідно до рецепта із цукром, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують уніфіковану...