Пунейко Оксана Іванівна
Спосіб виробництва кефіру імунного із козиного молока
Номер патенту: 120107
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Білик Оксана Ярославівна, Гачак Юрій Романович, Пунейко Оксана Іванівна
МПК: A23C 9/13, A23C 9/127
Мітки: виробництва, імунного, спосіб, кефіру, молока, козиного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кефіру імунного з козиного молока, який включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, внесення наповнювачів, охолодження, заквашування та сквашування, який відрізняється тим, що молочну основу з козиного молока після попередньої технологічної обробки заквашують сухою бактеріальною закваскою для біокефіру (Genesis Laboratories, Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного молока, яка містить...