Романенко Аліна Володимирівна

Номер патенту: 25560

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Корецька Ірина Львівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Романенко Аліна Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, помадної, молочної, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадної молочної цукерки, що включає підготовку сировини, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування помадної маси, збивання помадної маси, темперування готової маси, формування цукерок, вистоювання цукерок, загортання та пакування цукерок, який відрізняється тим, що на стадії темперування в помадну масу при ретельному перемішуванні вносять харчову суміш "Протеле" в кількості 7,0-15,0 %.