РОМАНОВА Галина Іванівна

Спосіб обробки свіжовиловлених молюсків, переважно рапани

Завантаження...

Номер патенту: 39160

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: ЛАГУН Катерина Вікторівна, РОМАНОВА Галина Іванівна

МПК: A22C 29/00

Мітки: свіжовиловлених, обробки, молюсків, рапани, переважно, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки свіжовиловлених молюсків, переважно рапани, який передбачає послідовно витягнення із черепашки м'яса, розділення останнього з видаленням кишкових порожнин, розміщення м'яса в чанах з пошаровим пересипанням сухою сіллю в кількості 10 об. %, витримування м'яса у чанах, видалення чорної плівки і утвореного слизу, промивання у проточній воді, зціджування і упакування, який відрізняється тим, що витримування у сухій солі...