РОМАНОВА Галина Іванівна
Спосіб обробки свіжовиловлених молюсків, переважно рапани
Номер патенту: 39160
Опубліковано: 15.06.2001
Автори: ЛАГУН Катерина Вікторівна, РОМАНОВА Галина Іванівна
МПК: A22C 29/00
Мітки: свіжовиловлених, обробки, молюсків, рапани, переважно, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб обробки свіжовиловлених молюсків, переважно рапани, який передбачає послідовно витягнення із черепашки м'яса, розділення останнього з видаленням кишкових порожнин, розміщення м'яса в чанах з пошаровим пересипанням сухою сіллю в кількості 10 об. %, витримування м'яса у чанах, видалення чорної плівки і утвореного слизу, промивання у проточній воді, зціджування і упакування, який відрізняється тим, що витримування у сухій солі...