Росоловський Роман Антонович
Спосіб виготовлення хлібобулочного виробу для гарячих бутербродів
Номер патенту: 72579
Опубліковано: 27.08.2012
Автори: Мельниченко Валентин Петрович, Росоловський Роман Антонович
МПК: A21D 8/00
Мітки: виготовлення, бутербродів, гарячих, спосіб, хлібобулочного, виробу
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення хлібобулочного виробу для гарячих бутербродів, що включає замішування з частиною борошна, води, дріжджів, а потім замішування тіста з рештою борошна, води, солі, меланжу, розтопленого маргарину, бродіння, вистоювання тіста, розділення тіста, формування напівфабрикатів, остаточне вистоювання заготовок тіста і випікання при температурі 180-200 °C, який відрізняється тим, що використовують однофазне прискорене...