Русаков Володимир Олександрович
Спосіб готування вина
Номер патенту: 24895
Опубліковано: 25.07.2007
Автори: Русаков Володимир Олександрович, Ткаченко Дмитро Павлович, Кавецький Віктор Володимирович
МПК: C12G 1/02
Мітки: вина, спосіб, готування
Формула / Реферат:
Спосіб готування вина, що передбачає завантаження винограду без роздавлювання в резервуар, що заповнений двооксидом вуглецю, вуглекислотну мацерацію винограду й зародження сусла, який відрізняється тим, що з винограду перед завантаженням у резервуар видаляють гребені, а зброджування сусла здійснюють одночасно із мацерацією винограду в тому ж резервуарі, для чого на другу добу після завантаження виноград сульфітують з розрахунку 50 мг/дм3, а...