Ткаченко Дмитро Павлович
Спосіб визначення стійкості білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь
Номер патенту: 65092
Опубліковано: 25.11.2011
Автори: Гниломедова Нонна Володимирівна, Щербина Віта Анатоліївна, Гержикова Вікторія Григорівна, Ткаченко Дмитро Павлович, Ткаченко Оксана Борисівна
МПК: G01N 33/14, C12G 1/00
Мітки: помутнінь, спосіб, кристалічних, кальцієвих, шампанських, виноматеріалів, столових, білих, стійкості, визначення
Формула / Реферат:
Спосіб визначення стійкості білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь, що включає відбір аналізованої проби, визначення температури насичення, математичну обробку отриманих даних і оцінку стійкості, який відрізняється тим, що додатково визначають масову концентрацію іонів натрію та магнію, а стійкість оцінюють за значенням класифікаційного індексу групи, що розраховується за формулою:К = 0,733Х1...
Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь
Номер патенту: 56239
Опубліковано: 10.01.2011
Автори: Гниломедова Нонна Володимирівна, Ткаченко Дмитро Павлович, Гержикова Вікторія Григорівна, Погорелов Дмитро Юрійович, Ткаченко Оксана Борисівна, Щербина Віта Анатоліївна
МПК: C12G 1/00, G01N 33/14
Мітки: білих, спосіб, шампанських, схильності, виноматеріалів, кальцієвих, прогнозування, помутнінь, столових, кристалічних
Формула / Реферат:
Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь, що включає відбір аналізованої проби, визначення фізико-хімічних показників і складання прогнозу, який відрізняється тим, що визначають вміст спирту, рН, масові концентрації іонів калію, кальцію й винної кислоти, а прогноз схильності виноматеріалу до кристалічних кальцієвих помутнінь складають за значенням показника...
Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних калієвих помутнінь
Номер патенту: 54192
Опубліковано: 25.10.2010
Автори: Погорелов Дмитро Юрійович, Щербина Віта Анатоліївна, Гниломедова Нонна Володимирівна, Ткаченко Оксана Борисівна, Гержикова Вікторія Григорівна, Ткаченко Дмитро Павлович
МПК: G01N 33/00, C12G 1/00
Мітки: виноматеріалів, шампанських, прогнозування, столових, схильності, помутнінь, спосіб, калієвих, білих, кристалічних
Формула / Реферат:
Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних калієвих помутнінь, що включає відбір аналізованої проби, визначення температури насичення бітартратом калію й складання прогнозу, який відрізняється тим, що додатково визначають вміст спирту, рН, температуру насичення тартратом кальцію, масові концентрації іонів калію, кальцію й винної кислоти, а прогноз схильності виноматеріалу до кристалічних...
Спосіб готування вина
Номер патенту: 24895
Опубліковано: 25.07.2007
Автори: Ткаченко Дмитро Павлович, Кавецький Віктор Володимирович, Русаков Володимир Олександрович
МПК: C12G 1/02
Мітки: спосіб, готування, вина
Формула / Реферат:
Спосіб готування вина, що передбачає завантаження винограду без роздавлювання в резервуар, що заповнений двооксидом вуглецю, вуглекислотну мацерацію винограду й зародження сусла, який відрізняється тим, що з винограду перед завантаженням у резервуар видаляють гребені, а зброджування сусла здійснюють одночасно із мацерацією винограду в тому ж резервуарі, для чого на другу добу після завантаження виноград сульфітують з розрахунку 50 мг/дм3, а...