Сабо Марія Юріївна
Спосіб виробництва вин
Номер патенту: 50916
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Сабо Марія Юріївна, Луканін Олександр Сергійович
Мітки: вин, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва вин шляхом отримання та бродіння сусла, освітлення виноматеріалів, обробки їх склеюючими речовинами, витримки їх у бочках або емальованих резервуарах, фільтрування та розливу у пляшки, який відрізняється тим, що витримку виноматеріалів здійснюють у присутності подрібненої деревини дуба, яка підлягає обробці ферментними препаратами цитолітичної дії та специфічної термічної обробки двох типів - натуральної (світлої),...