Самойленко Олексій Павлович
Спосіб одержання буряково-лимонного антиоксидантного барвника
Номер патенту: 102358
Опубліковано: 25.06.2013
Автори: Гетманюк Катерина Миколаївна, Петрова Жанна Олександрівна, Пазюк Вадим Михайлович, Снєжкін Юрій Федорович, Самойленко Олексій Павлович
МПК: C09B 61/00, A23L 1/27, A23L 1/212 ...
Мітки: антиоксидантного, одержання, барвника, спосіб, буряково-лимонного
Формула / Реферат:
Спосіб одержання буряково-лимонного антиоксидантного барвника, який включає сортування, миття, подрібнення та змішування рослинних компонентів, сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що стабілізують та зберігають бетанін шляхом додавання шматочків неочищеного лимона до попередньо подрібненого на стружку сирого буряка у співвідношенні 3:1 (три частини буряка та одна частина лимона), при цьому рН суміші...