Шалигіна Катерина Сергіївна
Спосіб виробництва відновлених нектарів з м’якоттю
Номер патенту: 55720
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Верхівкер Яков Григорович, Шалигіна Катерина Сергіївна
МПК: A23L 2/00
Мітки: м'якоттю, спосіб, виробництва, нектарів, відновлених
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва відновлених нектарів з м'якоттю, що включає підготовку концентрату, перемішування, одержання нектару, гомогенізацію, деаерацію і фасування, який відрізняється тим, що до отриманого нектару додають м'якоть попередньо підготовлених зерен гороху або кукурудзи, або квасолі, суміш перемішують, а після деаерації пастеризують при t = 93-97 °С.