Верхівкер Яков Григорович
Композиція інгредієнтів для приготування безалкогольного сокового напою
Номер патенту: 121094
Опубліковано: 27.11.2017
Автори: Валюженко Богдан Михайлович, Верхівкер Яков Григорович
Мітки: інгредієнтів, сокового, композиція, безалкогольного, напою, приготування
Формула / Реферат:
1. Композиція інгредієнтів для приготування безалкогольного сокового напою, що містить фруктовий сік, солодкий компонент, консервант і воду, яка відрізняється тим, що як вода використана мінеральна лікувально-столова вода, при цьому як солодкий компонент композиція містить цукрозамінник, а як консервант - лимонну кислоту, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: фруктовий сік 20-30 ...
Композиція інгредієнтів для сироваткового напою
Номер патенту: 106439
Опубліковано: 25.04.2016
Автори: Верхівкер Яков Григорович, Битківська Маріанна Василівна
МПК: A23C 21/00
Мітки: сироваткового, композиція, інгредієнтів, напою
Формула / Реферат:
1. Композиція інгредієнтів для сироваткового напою, що містить молочну сироватку та рідкий продукт з обліпихи або з журавлини, або з чорноплідної горобини, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мед за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: сік з обліпихи або журавлини, або чорноплідної горобини 20-30 мед 5-10 молочна...
Композиція інгредієнтів кондитерського виробу “alcoids” і спосіб його виготовлення
Номер патенту: 111261
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Сімеон Гомельскій, Дмітрій Таубман, Верхівкер Яков Григорович
Мітки: композиція, інгредієнтів, виготовлення, кондитерського, alcoids, виробу, спосіб
Формула / Реферат:
1. Композиція інгредієнтів для виробництва кондитерського виробу, що містить бета-циклодекстрин, декстрози моногідрат, ароматний етиловий спирт, харчовий барвник, кальцію стеарат і лимонну кислоту при наступному співвідношенні вказаних компонентів, кг/1 т готового продукту: лимонна кислота 1,5-2,0 кальцію стеарат 3,0-5,0 харчовий барвник ...
Спосіб приготування варення
Номер патенту: 101572
Опубліковано: 25.09.2015
Автори: Верхівкер Яков Григорович, Кучеренко Вікторія Ігорівна
МПК: A23L 1/064
Мітки: приготування, спосіб, варення
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування варення, що включає підготовку сировини, заливання її сиропом, варіння до заданого кількості сухих речовин в сиропі і фасування, який відрізняється тим, що як сировину використовують ягоди винограду або плоди сливи, або яблука, які заливають сиропом з тропічних концентрованих соків, при співвідношенні сировини і сиропу рівному 2:1, а варіння здійснюють до досягнення сухих речовин 60-63 %.2. Спосіб за п.1,...
Спосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук
Номер патенту: 95721
Опубліковано: 12.01.2015
Автори: Верхівкер Яков Григорович, Осипова Лариса Анатоліївна, Іовчева Інна Олександрівна, Єфремов Володимир Віталійович
МПК: G01N 31/16, G01N 30/00
Мітки: числа, ароматоутворюючих, визначення, спосіб, сполук
Формула / Реферат:
Спосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук, що включає приготування проби дослідного зразка, відбір проби, приготування хромової суміші, відокремлення ароматоутворюючих сполук, введення КІ в хромову суміш, титрування йоду розчином тіосульфату натрію в присутності крохмалю в контрольній хромовій суміші і хромовій суміші, що містить відокремлені ароматоутворуючи сполуки і визначення числа ароматоутворюючих сполук за математичною формулою,...
Спосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук у водно-спиртових екстрактах
Номер патенту: 94261
Опубліковано: 10.11.2014
Автори: Осипова Лариса Анатоліївна, Єфремов Володимир Віталійович, Іовчева Інна Олександрівна, Верхівкер Яков Григорович
МПК: G01N 31/16, G01N 30/00
Мітки: числа, сполук, визначення, екстрактах, ароматоутворюючих, водно-спиртових, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб визначення числа ароматоутворюючих сполук у водно-спиртових екстрактах, що передбачає приготування проби дослідного зразка, відбір проби, приготування хромової суміші, відокремлення ароматоутворюючих сполук, введення KІ, титрування йоду розчином тіосульфату натрію в присутності крохмалю і визначення числа ароматоутворюючих сполук за математичною формулою, який відрізняється тим, що додатково готують контрольну пробу - водно-спиртову...
Композиція інгредієнтів цукерок “candy shot” і спосіб їх виробництва (варіанти)
Номер патенту: 105620
Опубліковано: 26.05.2014
Автор: Верхівкер Яков Григорович
Мітки: shot, спосіб, виробництва, інгредієнтів, candy, варіанти, цукерок, композиція
Формула / Реферат:
1. Композиція інгредієнтів для виробництва цукерок, що містить солодкий компонент, алкогольний компонент і воду, яка відрізняється тим, що композиція додатково містить лимонну кислоту і харчовий барвник, при цьому як солодкий компонент містить цукор і патоку, а як алкогольний компонент - ароматичний етиловий спирт, виготовлений з натуральної сировини, що містить ароматичні і пряні речовини, при наступному співвідношенні вказаних...
Спосіб виробництва відновлених нектарів з м’якоттю
Номер патенту: 55720
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Шалигіна Катерина Сергіївна, Верхівкер Яков Григорович
МПК: A23L 2/00
Мітки: спосіб, відновлених, виробництва, м'якоттю, нектарів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва відновлених нектарів з м'якоттю, що включає підготовку концентрату, перемішування, одержання нектару, гомогенізацію, деаерацію і фасування, який відрізняється тим, що до отриманого нектару додають м'якоть попередньо підготовлених зерен гороху або кукурудзи, або квасолі, суміш перемішують, а після деаерації пастеризують при t = 93-97 °С.
Спосіб переробки томатної сировини
Номер патенту: 62349
Опубліковано: 15.12.2003
Автори: Верхівкер Яков Григорович, Рейф Юрій Дмитрович
МПК: A23L 1/212
Мітки: переробки, сировини, томатної, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб переробки томатної сировини, що включає подрібнення томатів, протирання, нагрівання і наступне перемішування, який відрізняється тим, що подрібнену масу спочатку нагрівають, далі розділяють рідку й густу фракції, рідку фракцію концентрують, а густу фракцію протирають, після чого обидві фракції об'єднують у заданому співвідношенні і ретельно перемішують.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що нагрівання подрібненої маси...
Спосіб теплової обробки продуктів у скляній тарі та пристрій для його здійснення
Номер патенту: 35432
Опубліковано: 15.03.2001
Автори: Вишнікин Юрій Сергійович, Верхівкер Яков Григорович
МПК: A23L 3/00
Мітки: пристрій, спосіб, здійснення, теплової, скляний, продуктів, обробки, тари
Формула / Реферат:
1. Спосіб теплової обробки продуктів у скляній тарі, передбачаючий обробку закупорених продуктів тепловим джерелом в термокамері, який відрізняється тим. що обробці піддають продукти з температурою 94-96°С з наступним витримуванням їх в термокамері, а як теплове джерело використовують конденсат гарячої пари, який пропускають через трубчастий екран.2. Спосіб по п.1, який відрізняється тим, що продукти витримують в термокамері протягом...