Шупило Кристина Олександрівна
Хліб “безглютеновий смачний”
Номер патенту: 120726
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Дробот Віра Іванівна, Шупило Кристина Олександрівна, Михонік Лариса Анатоліївна
МПК: A21D 2/00
Мітки: хліб, смачний, безглютеновий
Формула / Реферат:
Хліб, що містить у своєму складі рисове борошно, крохмаль кукурудзяний, сіль, олію рослинну, дріжджі, цукор, камедь ксантану, який відрізняється тим що додатково містить кукурудзяне борошно, а також структуроутворювач гідроксипропілметилцелюлозу, олія використовується кукурудзяна при наступному співвідношенні компонентів, мас %: борошно рисове 30,5-38,1 борошно кукурудзяне ...