Согоян Каріна Рудольфівна

Номер патенту: 14902

Опубліковано: 04.03.1997

Автори: Єжов Валерій Микитович, Согоян Каріна Рудольфівна, Горіна Віра Олександрівна, Палік Зінаіда Петрівна

МПК: C12G 1/06

Мітки: ігристого, спосіб, пляшковим, методом, вина, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства игристых вин бутылоч­ным методом, предусматривающий приготовление бродильной смеси, розлив в бутылки, вторичное брожение и выдержку, отличающийся тем, что для брожения используют дрожжи Saccharomyces bayames раса Севастопольская-23 или Saccharomyces cerevisiae раса Шампанская-83, им­мобилизованные в геле альгината натрия.