Столярова Катерина Геннадіївна
Ковбаса кров’яна “кров’яночка”
Номер патенту: 67765
Опубліковано: 12.03.2012
Автори: Осипенко Наталя Іванівна, Столярова Катерина Геннадіївна, Холодова Ольга Юріївна
МПК: A23L 1/314
Мітки: кров'яночка, кров'яна, ковбаса
Формула / Реферат:
Ковбаса кров'яна, що містить кров сиру дефібриновану харчову, боковий шпик, молоко сухе, меланж яєчний, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний мелений, часник, горіх мускатний, нітрит натрію, рослинну добавку, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують пасту з нуту при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: кров сира дефібринована харчова 40 паста з...