Холодова Ольга Юріївна

Номер патенту: 98132

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Гончар Лариса Анатоліївна, Павлова Валентина Андріївна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: сиркового, десерту, композиція, мамарада

Формула / Реферат:

Композиція сиркового десерту, що містить сиркову основу, який відрізняється тим, що додатково використано подрібнені ядра кедрових горіхів і цукор-пісок при такому співвідношенні сировинних компонентів, г/кг на кг сиркового десерту: сиркова основа 770-775 подрібнені ядра кедрових горіхів 150-140 цукор-пісок 80-85.

Номер патенту: 94811

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Павлова Валентина Андріївна, Гончар Лариса Анатоліївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: спека, морозиво, полуднева

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить екстракт, цукор-пісок, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що як екстракт містить екстракт із суниці садової, лимону, імбиру при такому співвідношенні сировинних компонентів, % мас.: екстракт із суниці садової, лимону, імбиру 30,0-40,0 цукор-пісок 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,7 вода питна...

Номер патенту: 87527

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Гончар Лариса Анатоліївна, Павлова Валентина Андріївна

МПК: A23L 1/31, A23G 9/00

Мітки: котлети, журавушка

Формула / Реферат:

Котлети, що містять охолоджену яловичину І категорії, шпик, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять пасту із спаржевої квасолі ботанічного сорту Журавушка, перець білий мелений, горіх мускатний при наступному співвідношенні сировинних компонентів (кг на 100 кг готового сирого фаршу): яловичина охолоджена І категорії 50,0 паста...

Номер патенту: 87387

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Павлова Валентина Андріївна, Гончар Лариса Анатоліївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозиво, сонячне

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить пюре з вареної моркви, цукор-пісок, стабілізатор, воду питну, яке відрізняється тим, що додатково використано пюре з гарбуза, яблучне пюре та пюре з обліпихи при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового морозива: пюpe морквяне із вмістом сухих речовин не менше 10,0 % 10-12 пюpe з гарбуза із вмістом сухих речовин не менше 12 % ...

Номер патенту: 82054

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Павлова Валентина Андріївна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: ковбаса, дніпровська, ліверна

Формула / Реферат:

Ковбаса ліверна, яка містить легені свинячі або яловичі, м'ясо діафрагми, жилки, калтик або стерилізоване м'ясо, рубці або свинячі шлунки, кухонну сіль, перець червоний або чорний, цибулю, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують рослинну добавку - пасту з нуту, при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: легені свинячі або яловичі 25 м'ясо...

Номер патенту: 82053

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Павлова Валентина Андріївна, Орлова Вікторія Миколаївна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: м'ясні, напівфабрикати-котлети, пікантні, січені

Формула / Реферат:

М'ясні січені напівфабрикати - котлети, що містять охолоджену яловичину І категорії, шпик, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять пасту з нуту, при наступному співвідношенні сировинних компонентів (кг на 100 кг готового сирого фаршу): яловичина охолоджена І категорії 50,0 паста з нуту 20,0 ...

Номер патенту: 82051

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Холод Борис Іванович, Павлова Валентина Андріївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: нобелевська, ковбаса, напівкопчена

Формула / Реферат:

Ковбаса напівкопчена, що містить яловичину жиловану 1 ґатунку, свинину жиловану нежирну, свинину жиловану напівжирну, грудинку свинячу кусочками не більше 6 мм, сіль кухонну, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, цукор-пісок, перець духмяний мелений, часник свіжий очищений подрібнений, яка відрізняється тим, що додатково використано пасту з нуту та горіх мускатний при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг...

Номер патенту: 71134

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: варена, добра, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину жиловану другого ґатунку, свинину жиловану напівжирну, шпик боковий, рослинну добавку, кухонну сіль, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, коріандр мелений, кардамон мелений, часник, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують пасту з нуту, при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: яловичина жилована другого ґатунку ...

Номер патенту: 71131

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: варена, ковбаса, до, вечері

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину жиловану, свинину жиловану жирну, рослинну добавку, кухонну сіль, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, коріандр мелений, кардамон мелений, часник, яка відрізняється тим, що містить яловичину жиловану другого ґатунку, серце волове або свиняче жиловане, а як рослинну добавку використовують пасту з нуту при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: ...

Номер патенту: 71116

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: варена, донечанка, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину жиловану першого ґатунку, яловичину жиловану другого ґатунку, шпик боковий, шпик хребтовий, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор-пісок, нітрит натрію, рослинну добавку, спеції, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують пасту з нуту, а як спеції - перець білий мелений, горіх мускатний при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: яловичина жилована...

Номер патенту: 67765

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Столярова Катерина Геннадіївна, Холодова Ольга Юріївна, Осипенко Наталя Іванівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: кров'яночка, ковбаса, кров'яна

Формула / Реферат:

Ковбаса кров'яна, що містить кров сиру дефібриновану харчову, боковий шпик, молоко сухе, меланж яєчний, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний мелений, часник, горіх мускатний, нітрит натрію, рослинну добавку, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують пасту з нуту при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: кров сира дефібринована харчова 40 паста з...

Номер патенту: 50351

Опубліковано: 10.06.2010

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Тимченко Микола Олександрович, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: ковбаса, донецька, варена

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану, меланж яєчний, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кухонна сіль, нітрит натрію, воду питну (або лускуватий лід), яка відрізняється тим, що як яловчину жиловану використовують яловчину жиловану вищого ґатунку, а як свинину жиловану використовують свинину жиловану нежирну і додатково містить шпик хребтовий, пасту з нуту, перець білий мелений, горіх мускатний при наступному...

Номер патенту: 50052

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Тарнавський Олексій Олексійович, Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: дитяча, ковбаса, варена, гречана

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить філе курки, меланж яєчний, вершки молочні 10 % жирності, кухонну сіль, воду питну (лускуватий лід), яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену гречану крупу та бульйон з цибулі при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: філе курки 70,0 подрібнена гречана крупа 23,5 бульйон з...