Патенти з міткою «ковбаса»

Номер патенту: 119891

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Божко Наталія Володимирівна, Пасічний Василь Миколайович, Тіщенко Василь Іванович

МПК: A23L 13/60

Мітки: м'ясовмісна, качина, варена, екстрактом, ковбаса, журавлини

Формула / Реферат:

М'ясовмісна варена ковбаса, що містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, гідратовану клітковину висівок вівсяних, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу як антиокислювальну добавку до фаршу додають екстракт журавлини сухий, з наступним...

Номер патенту: 119885

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 13/60

Мітки: екстрактом, качина, смородини, ковбаса, варена, м'ясовмісна, чорної

Формула / Реферат:

М'ясовмісна варена ковбаса, яка містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу як антиокислювальну добавку до фаршу додають екстракт чорної смородини сухий, з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг...

Номер патенту: 114811

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Горбач Олександр Ярославович, Леонідова Тетяна Олександрівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 5/00

Мітки: куряча, ковбаса, добавкою, білково-вуглеводною

Формула / Реферат:

Ковбаса куряча, що містить шпик боковий, свинину жиловану, меланж, сіль кухонну харчову, натрію нітрит, цукор-пісок, розчин хітозану та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо птиці з шкурою, білково-вуглеводну добавку, свинину жиловану використовують напівжирну та хітозан водорозчинний у сухому вигляді в наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо птиці з шкурою 35,0-38,0 ...

Номер патенту: 112616

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна, Горбач Владислав Леонідович, Уханова Ірина Миколаївна, Цигура Вікторія Вікторівна, Назаренко Юлія Володимирівна

МПК: A23L 13/00, A23L 13/60

Мітки: василівська, комбінована, риби, м'ясом, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Комбінована варена ковбаса з м'ясом риби, яка містить яловичину знежиловану другого ґатунку, свинину знежиловану напівжирну, перець чорний мелений, горіх мускатний, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що містить фарш білого товстолобика та клітковину вівсяних висівок з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового фаршу: яловичина 2 ґатунку 15 свинина...

Номер патенту: 112241

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A22C 11/00, A23L 13/50

Мітки: вілійська, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка включає яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, борошно пшеничне І сорту, допоміжну сировину (сіль, спеції), воду, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо куряче червоне, шпик грудний, м'ясо птиці механічного обвалювання, меланж, гідратовану (1:20) білковмісну харчову композицію (тваринний білок, рослинний білок, гуарова і ксантанова камеді, карбоксиметилцелюлоза, суха молочна сироватка,...

Номер патенту: 112158

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Грабаровський Андрій Володимирович, Страшинський Ігор Мирославович, Барановський Сергій Юрійович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 13/40

Мітки: червона, білкова, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, куряче м'ясо, меланж, сіль, цукор, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно пшеничне І сорту, функціональну харчову композицію (соєвий ізолят, гуарову і ксантанову камедь), часник сушений мелений, фосфат та нітрит натрію у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 111880

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна, Бордунова Вікторія Віталіївна, Уханова Ірина Миколаївна, Назаренко Юлія Володимирівна, Цигура Вікторія Вікторівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: ковбаса, качина, м'ясовмісна, варена

Формула / Реферат:

М'ясовмісна варена ковбаса, яка містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо качки, як сировину тваринного походження використовують м'ясо індика механічного обвалювання та додатково додається...

Номер патенту: 112257

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Пешук Людмила Василівна, Маршалок Тарас Валерійович, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/40

Мітки: ковбаса, сяйво, сирокопчена, північне

Формула / Реферат:

Ковбаса сирокопчена, що містить свинину, сіль, нітрит натрію, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що додатково містить оленину, мед та насіння гарбуза, а як свинину містить свинину напівжирну при наступному співвідношенні компонентів, %: оленина 47-51 свинина напівжирна 42-46 мед 2-3 насіння гарбуза ...

Номер патенту: 107302

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Каращук Геннадій Васильович, Левченко Максим Валерійович

МПК: A22C 11/00

Мітки: сорізова, кров'яна, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса кров'яна сорізова, яка містить кров сиру дефібриновану харчову та різну допоміжну сировину, яка відрізняється тим, що як допоміжна сировина використовується рослинна добавка - відварена крупа сорізу, при наступному співвідношенні компонентів, мас. % до фаршу: кров сира дефібринована харчова 40 добавка відвареної крупи сорізу 40 інша допоміжна ...

Номер патенту: 105970

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гавалко Юрій Вікторович, Іванова Тетяна Миколаївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: оніотін, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, сироватку молочну суху, кверцетин, льняну олію, воду, а як спеції використовується перець духмяний, часник сушений мелений, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина першого сорту 33 - 36 свинина напівжирна ...

Номер патенту: 103891

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/30, A23L 1/00 ...

Мітки: b-каротином, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину жиловану 1 ґатунку, свинину жиловану нежирну, шпик боковий, молоко коров'яче сухе незбиране, яйця курячі, як спеції; сіль кухонну харчову, натрію нітрит, цукор-пісок або глюкозу, горіх мускатний, яка відрізняється тим, що додатково містить масляний розчин b-каротину з наступним рецептурним співвідношенням у %: яловичина жилована 1 ґатунку 35 свинина...

Номер патенту: 103524

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Шупелькін Дмитрій Михайлович, Божко Наталія Володимирівна, Тіщенко Василь Іванович

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Мітки: хітозаном, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить: яловичину жиловану 1 ґатунку, свинину жиловану нежирну, шпик боковий, молоко коров'яче сухе незбиране або знежирене, яйця курячі або меланж, сіль кухонну харчову, натрію нітрит, цукор-пісок або глюкозу, горіх мускатний або кардамон мелені, яка відрізняється тим, що до рецептури додатково введено 4 % розчин хітозану, приготований на 10 % розчині аскорбінової кислоти у кількості 0,1 % до маси несолоної сировини з...

Номер патенту: 103324

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Пешук Людмила Василівна, Маршалок Тарас Валерійович, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: північне, сяйво, ковбаса, сирокопчена

Формула / Реферат:

Ковбаса сирокопчена, що містить свинину, сіль, нітрит натрію, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що додатково використовують оленину, мед та насіння гарбуза, а свинину використовують напівжирну, із наступним співвідношенням компонентів, %: оленина 47-51 свинина напівжирна 42-46 мед 2-3 насіння гарбуза ...

Номер патенту: 102851

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Бергілевич Олександра Миколаївна, Сенченко Ірина Юріївна, Баштова Наталя Костянтинівна

МПК: A23L 1/31, A22C 11/00

Мітки: курячим, варена, м'ясом, ковбаса, фукусом

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану вищого ґатунку, свинину напівжирну, яйця курячі, молоко сухе, сіль, цукор, мускатний горіх, яка відрізняється тим, що додатково містить куряче філе та гідратовані водорості фукус, при наступному співвідношенні інгредієнтів несоленої сировини, кг на 100 кг яловичина жилована в/г  25 свинина напівжирна  33,2 ...

Номер патенту: 102403

Опубліковано: 26.10.2015

Автори: Бергілевич Олександра Миколаївна, Радчук Олег Володимирович, Авраменко Альона Ігорівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: варена, альонушка-2, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину, свинину, молоко сухе знежирене, яйця курячі, сіль харчову, цукор-пісок, мускатний горіх, яка відрізняється тим, що додатково містить індиче м'ясо та пюре чорносливу в наступному співвідношенні: основна сировина, кг/100 кг: яловичина жилована в/г 15 свинина жилована напівжирна 50 молоко...

Номер патенту: 98410

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Рибачук Олег Іванович, Сенчишак Микола Володимирович, Кишенько Ірина Іванівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: сирокопчена, ковбаса

Формула / Реферат:

Сирокопчена ковбаса, що включає яловичину, свинину напівжирну, стартову культуру, часник свіжий очищений, пряну добавку, сіль, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що використовують стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111, додатково містить біозахисну культуру B-LC-20 SafePro та декстрозу або глюкозу, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 48 - 58 свинина...

Номер патенту: 97556

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Мензелевський Євген Володимирович, Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: варена, куряча, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що місить м'ясо курятини філе та стегно, сало, яка відрізняється тим, що додатково містить білкотон свинячий, гідратований у співвідношенні 1:20, рисове борошно, олеорезин, кремнезем, сіль в наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо курятини стегно  48 - 51 м'ясо курятини філе  17 - 18 сало ...

Номер патенту: 97224

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Іванова Манєфа Миколаївна, Мозоль Юлія Василівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/22

Мітки: куряча, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса, що містить м'ясо курятини філе та стегно, сало, яка відрізняється тим, що додатково містить соєвий ізолят (гідратований у співвідношенні 1:10), рисове борошно, олорезин, кремнезем, сіль при наступному співвідношенні, мас. %: м'ясо курятини стегно  48-51 м'ясо курятини філе  17-18 сало  8-9 соєвий...

Номер патенту: 86342

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Пасічний Василь Миколайович, Топчій Оксана Анатоліївна, Сенчишак Микола Володимирович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаса, bactofermtm, стартовою, сирокопчена, f-sc-111, культурою

Формула / Реферат:

Сирокопчена ковбаса з стартовою культурою Bactoferm™ F-SC-111, що включає яловичину жиловану, свинину напівжирну, часник свіжий очищений, пряну добавку, прискорювач дозрівання, сіль, нітрит натрію, коньяк, яка відрізняється тим, що додатково містить стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111 у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 48-56 свинина напівжирна ...

Номер патенту: 86093

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Пітик Зіновій Олександрович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаса, стартовою, сиров'ялена, культурою, bactoflavorbfl-f04

Формула / Реферат:

Сиров'ялена ковбаса з стартовою культурою BactoFlavorBFL-F04, що включає яловичину першого ґатунку, свинину напівжирну, свину грудинку, нітрит натрію, композиційну добавку, сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить стартову культуру BactoFlavorBFL-F04 у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина першого ґатунку 40-50 свинина напівжирна 31-40 ...

Номер патенту: 85604

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Лозинський Іван Романович

МПК: A23L 1/31

Мітки: карпатська, варено-копчена, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варено-копчена, що містить свинину напівжирну, кухонну сіль, перець чорний, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо косулі в наступному співвідношенні,  %: м'ясо косулі 48-54 свинина напівжирна 40-53 кухонна сіль 2,5-3,5 перець чорний 0,08-0,15 нітрит...

Номер патенту: 103399

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Березовська Ірина Захарівна, Філоненко Михайло Ігорович, Крижова Юлія Петрівна, Бомко Ірина Василівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: вікторія, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка включає яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що як спеції містить тмин, паприку, гірчицю, а також додатково містить свинину напівжирну, сироватку молочну суху, воду та добавку "Вікторія" при наступному співвідношенні, мас. %: яловичина першого сорту 31 свинина напівжирна 60 сироватка...

Номер патенту: 82775

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович, Шевченко Тетяна Петрівна, Хавро Аліна Юріївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: добавкою, мінеральною, ковбаса, раковин, рапани, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із раковин рапана, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із раковин рапана, кардамон, часник свіжий або консервований, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 82766

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Хавро Аліна Юріївна, Галенко Олег Олександрович, Шевченко Тетяна Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: яєць, курячих, добавкою, шкаралупи, мінеральною, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із шкаралупи курячих яєць, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із шкаралупи курячих яєць, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні компонентів,...

Номер патенту: 82765

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Хавро Аліна Юріївна, Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна, Шевченко Тетяна Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, стулок, мідій, варена, добавкою, мінеральною

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із стулок мідій, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із стулок мідій, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 82054

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Павлова Валентина Андріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: ковбаса, дніпровська, ліверна

Формула / Реферат:

Ковбаса ліверна, яка містить легені свинячі або яловичі, м'ясо діафрагми, жилки, калтик або стерилізоване м'ясо, рубці або свинячі шлунки, кухонну сіль, перець червоний або чорний, цибулю, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують рослинну добавку - пасту з нуту, при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: легені свинячі або яловичі 25 м'ясо...

Номер патенту: 82051

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Холод Борис Іванович, Холодова Ольга Юріївна, Павлова Валентина Андріївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: ковбаса, нобелевська, напівкопчена

Формула / Реферат:

Ковбаса напівкопчена, що містить яловичину жиловану 1 ґатунку, свинину жиловану нежирну, свинину жиловану напівжирну, грудинку свинячу кусочками не більше 6 мм, сіль кухонну, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, цукор-пісок, перець духмяний мелений, часник свіжий очищений подрібнений, яка відрізняється тим, що додатково використано пасту з нуту та горіх мускатний при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг...

Номер патенту: 81787

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Хавро Аліна Юріївна, Шевченко Тетяна Петрівна, Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: перепелиних, мінеральною, шкаралупи, добавкою, ковбаса, варена, яєць

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із шкаралупи перепелиних яєць, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із шкаралупи перепелиних яєць, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні...

Номер патенту: 80713

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Коломієць Роман Анатолійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить: яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, суху сироватку, а також сіль кухонну, цукор, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим що додатково містить білкову емульсію у наступному співвідношенні компонентів%: яловичина 1 сорту 29-37 свинина напівжирна 45,25-55,1 сироватка суха 0,75-0,9 ...

Номер патенту: 80657

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Мензелевський Євген Володимирович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, варена, дієтична

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину жилована 1-го сорту та свинину напівжирну подрібнену, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор пісок, перець чорний мелений, перець духмяний та часник, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці та пектин яблучний у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 1-го сорту 36-55 свинина напівжирна подрібнена ...

Номер патенту: 99575

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Безух Вікторія Василівна, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: студентська, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить свинину, яловичину, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що як свинину вона містить свинину напівжирну, як яловичину містить яловичину першого сорту, як спеції містить тмин, паприку і гірчицю та додатково містить м'ясо куряче, воду та добавку "Вікторія" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина першого сорту 50,0 ...

Номер патенту: 99574

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Бомко Ірина Василівна, Крижова Юлія Петрівна, Антонюк Мар'яна Миколаївна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: ковбаса, варена, особлива

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індиче, сироватку молочну суху, воду, добавку "Вікторія", а як спеції містить тмин, паприку і гірчицю при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина першого сорту 57,0 м'ясо індиче 35,0 сироватка...

Номер патенту: 72158

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Березовська Ірина Захарівна, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович, Бомко Ірина Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, вікторія, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка включає яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що як спеції використовують тмин, паприку, гірчицю, а також додатково використовується свинина напівжирна, сироватка молочна суха, вода та добавка "Вікторія" у наступному співвідношенні, мас. %: яловичина першого сорту 28,0-33,0 свинина напівжирна ...

Номер патенту: 71134

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: варена, ковбаса, добра

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину жиловану другого ґатунку, свинину жиловану напівжирну, шпик боковий, рослинну добавку, кухонну сіль, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, коріандр мелений, кардамон мелений, часник, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують пасту з нуту, при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: яловичина жилована другого ґатунку ...

Номер патенту: 71131

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: до, вечері, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину жиловану, свинину жиловану жирну, рослинну добавку, кухонну сіль, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, коріандр мелений, кардамон мелений, часник, яка відрізняється тим, що містить яловичину жиловану другого ґатунку, серце волове або свиняче жиловане, а як рослинну добавку використовують пасту з нуту при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: ...

Номер патенту: 71116

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: ковбаса, варена, донечанка

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину жиловану першого ґатунку, яловичину жиловану другого ґатунку, шпик боковий, шпик хребтовий, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор-пісок, нітрит натрію, рослинну добавку, спеції, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують пасту з нуту, а як спеції - перець білий мелений, горіх мускатний при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: яловичина жилована...

Номер патенту: 70326

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Філоненко Михайло Ігорович, Безух Вікторія Василівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, студентська, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса "Студентська", що містить свинину, яловичину, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що свинина використовується напівжирна, яловичина використовується першого сорту, як спеції використовують тмин, паприку, гірчицю, а також додатково використовується м'ясо куряче односортне, вода та добавка "Вікторія" у наступному співвідношенні, мас %: основна сировина, %: ...

Номер патенту: 70325

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Антонюк Мар'яна Миколаївна, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович, Бомко Ірина Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: особлива, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково використовується м'ясо індиче односортне, сироватка молочна суха, вода, добавка "Вікторія", а як спеції використовуються тмин, паприка і гірчиця у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: яловичина першого сорту 55,0-58,5 м'ясо індиче односортне ...

Номер патенту: 69094

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Трубіцина Вікторія Володимирівна, Погорєлова Лариса Віталіївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: ковбаса, сирокопчена

Формула / Реферат:

Ковбаса сирокопчена, що містить яловичину жиловану вищого сорту, свинину жиловану нежирну, свинину жиловану жирну, сіль кухонну харчову, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, кардамон, яка відрізняється тим, що до складу інгредієнтів додають кедрову олію та 40 %-ий водно-спиртовий розчин плодів шипшини, глоду та календули, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: яловичина жилована вищого сорту ...

Номер патенту: 69093

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Якименко Ірина Юріївна, Погорєлова Лариса Віталіївна

МПК: A23L 1/052, A23L 1/337, A23L 1/31 ...

Мітки: ковбаса, варена

Формула / Реферат:

 Ковбаса варена, що містить яловичину жилковану вищого сорту, свинину жилковану напівжирну, яйця курині або меланж, молоко коров'яче, сухе цільне або знежирене, сіль поварену харчову, нітрат натрію, цукор-пісок або глюкозу, горіх мускатний або кардамон мелені, яка відрізняється тим, що додатково містить гарбузову олію та спіруліну, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: яловичина жилкована вищого сорту ...