Судоргина Олена В’ячеславівна

Номер патенту: 44159

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Судоргина Олена В'ячеславівна, Верхівкер Яків Григорович

МПК: A23L 1/06

Мітки: морква, спосіб, виробництва, фруктових, соках, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що передбачає підготовку моркви, подрібнення, фасування в скляну тару, обробку маринадним розчином, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що після подрібнення моркву заливають маринадом, який містить 2 г солі та 22,2 мл 9 %-ої оцтової кислоти, витримують 2 доби при температурі 0-5 °С, потім маринад зливають і моркву заливають яблучним або апельсиновим соком.