Тарасенко Юлія Валеріївна

Номер патенту: 108306

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Тарасенко Юлія Валеріївна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 2/10, C13B 10/00, A23L 2/04 ...

Мітки: цукрових, харчового, сиропу, виробництва, спосіб, буряків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищені коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2-4,2, і проводять бланшування при температурі 75-85 °C протягом 20-40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Номер патенту: 89167

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Тарасенко Юлія Валеріївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 2/04

Мітки: харчового, буряків, спосіб, виробництва, цукрових, сиропу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищенні коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2…4,2 і проводять бланшування при температурі 75…85 °C протягом 20…40 хв., відділення соку здійснюють у полі...