Сизоненко Оксана Іванівна

Номер патенту: 110307

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: C13K 3/00, A23L 1/08, A23L 1/00 ...

Мітки: меду, спосіб, отримання, штучного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду, що включає гідроліз цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Номер патенту: 110151

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: B01D 15/00, B01D 61/14, C13B 10/08 ...

Мітки: харчового, буряків, спосіб, виробництва, сиропу, цукрових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005-0,025 % до маси соку протягом 20-50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010-0,015 % до маси соку протягом 20-30 хв. і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Номер патенту: 99305

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: C13K 3/00

Мітки: отримання, меду, штучного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду шляхом гідролізу цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробів, начинки, кондитерських, виробництва, борошняних, фруктової, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Номер патенту: 98342

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: кондитерських, борошняних, кондитерська, виробів, желейна, глазур

Формула / Реферат:

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить модифікований кукурудзяний крохмаль, цукор, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрований сік із столового буряку, низькоетерифікований пектин, цитрат кальцію, сорбінову кислоту і харчовий сироп із цукрового буряку в наступному співвідношенні компонентів, %: концентрований сік із столового буряку 34,00-38,00 ...

Номер патенту: 108306

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Тарасенко Юлія Валеріївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: C13B 10/00, A23L 2/10, A23L 2/04 ...

Мітки: спосіб, буряків, цукрових, виробництва, харчового, сиропу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищені коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2-4,2, і проводять бланшування при температурі 75-85 °C протягом 20-40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Номер патенту: 94868

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Кушнір Олена Володимерівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: C13B 10/08

Мітки: цукрових, сиропу, буряків, виробництва, харчового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005…0,025 % до маси соку протягом 20…50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010…0,015 % до маси соку протягом 20…30 хв., і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Оболкіна Віра Іллічна, Карпович Інна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: начинки, термостійкої, виробництва, спосіб, борошняних, кондитерських, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Номер патенту: 89167

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Тарасенко Юлія Валеріївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 2/04

Мітки: сиропу, виробництва, харчового, цукрових, спосіб, буряків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищенні коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2…4,2 і проводять бланшування при температурі 75…85 °C протягом 20…40 хв., відділення соку здійснюють у полі...