Толоконніков Юрій Олександрович
Кисло-молочний продукт “спірулакт”
Номер патенту: 30663
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Андрієвська Лідія Василівна, Рагозін Миколай Миколайович, Толоконніков Юрій Олександрович
Мітки: продукт, кисло-молочний, спірулакт
Текст:
...Технологія виробництва продукту однакова в усі х варіантах: при резервуарному способі: нормалізація молока по вмісту жиру шляхом змішування його з знежиреним молоком; внесення солодового екстракту; пастеризація, охолодження до температури сквашування; заквашування; внесення спіруліни, аскорбінової кислоти та джему; перемішування, охолодження; розлив; доохолодження в холодильній камері. При термостатному способі домішки вносять в танк...