Томілкіна Любов Володимирівна
Спосіб виробництва кондитерської глазурі
Номер патенту: 70770
Опубліковано: 10.08.2007
Автори: Томілкіна Любов Володимирівна, Лесів Інна Геннадіївна
МПК: A23G 3/40, A23G 3/34, A23G 3/36 ...
Мітки: глазурі, кондитерської, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає підготовку рецептурних компонентів: цукрової пудри, наповнювача, жирової основи і розріджувача, їхнє перемішування, здрібнювання з наступним введенням ароматизатора, який відрізняється тим, що жирову основу вводять у композицію в два етапи до і після перемішування компонентів 45-55 % від загальної кількості, а готують кондитерську глазур за наступним масовим співвідношенням компонентів,...