Лесів Інна Геннадіївна
Спосіб виробництва кондитерської глазурі
Номер патенту: 70770
Опубліковано: 10.08.2007
Автори: Томілкіна Любов Володимирівна, Лесів Інна Геннадіївна
МПК: A23G 3/34, A23G 3/40, A23G 3/36 ...
Мітки: виробництва, кондитерської, спосіб, глазурі
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає підготовку рецептурних компонентів: цукрової пудри, наповнювача, жирової основи і розріджувача, їхнє перемішування, здрібнювання з наступним введенням ароматизатора, який відрізняється тим, що жирову основу вводять у композицію в два етапи до і після перемішування компонентів 45-55 % від загальної кількості, а готують кондитерську глазур за наступним масовим співвідношенням компонентів,...
Спосіб приготування цукерок випресовуванням
Номер патенту: 43656
Опубліковано: 15.12.2004
Автори: Сальченко Сергій Олександрович, Лесів Інна Геннадіївна, Новіков Валерій Володимирович, Гаряжа Андрій Іванович, Ларіошина Людмила Володимирівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: приготування, спосіб, випресовуванням, цукерок
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування цукерок випресовуванням, що передбачає приготування цукеркової основи, її формування шляхом видавлювання в нескінченний джгут або стрічку, що спадає на рухому поверхню конвеєра, охолодження і нарізку на окремі корпуси цукерок, який відрізняється тим, що формуванню шляхом видавлювання піддають цукеркову основу, яка складається з більше чим двох цукеркових мас різної щільності і/або структури, причому цукеркову масу з...