Патенти з міткою «глазурі»

Номер патенту: 118825

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Городиська Олена Володимирівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Кузнецов Олександр Олексійович, Верешко Анастасія Андріївна, Марущенко Анна Сергіївна

МПК: A23G 1/00, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: виробництва, глазурі, кондитерської, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - сумішь тонкодисперсних порошків зі шроту виноградних кісточок та з виноградних шкірочок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а...

Номер патенту: 118824

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Кузнецов Олександр Олексійович, Гревцева Наталія Вячеславівна, Верешко Анастасія Андріївна, Марущенко Анна Сергіївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Городиська Олена Володимирівна

МПК: A23G 1/34, A23G 1/48, A23G 1/30 ...

Мітки: глазурі, кондитерської, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - знежиреним тонкодисперсним порошком, отриманим зі шроту виноградних кісточок, що утворюється після екстрагування виноградної олії, у кількості...

Номер патенту: 118822

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Городиська Олена Володимирівна, Марущенко Анна Сергіївна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Верешко Анастасія Андріївна, Кузнецов Олександр Олексійович, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A23G 1/30, A23G 1/34, A23G 1/48 ...

Мітки: спосіб, виробництва, кондитерської, глазурі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - тонкодисперсний порошок з макухи виноградних кісточок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а приготування глазурі здійснюють у...

Номер патенту: 116327

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Котік Сергій Борисович, Грушанін Віталій Віталійович, Ванжа Валерій Анатолійович, Мостовий Борис Іванович, Лавриненко Станіслав Євгенович

МПК: A23G 9/50, B65D 85/78, A21C 15/02 ...

Мітки: стаканчика, глазурі, спосіб, вафельного, нанесення, конвеєрі, бар'єрної, всередину

Формула / Реферат:

Спосіб нанесення бар'єрної глазурі всередину вафельного стаканчика на конвеєрі, який включає нанесення на стінки стаканчика глазурі шляхом розпилення, який відрізняється тим, що спочатку стаканчик заповнюється глазур'ю до верхнього рівня і в покроковому режимі руху конвеєра глазур висмоктується через хвилястий переріз сопла.

Номер патенту: 114990

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Світий Іван Миколайович, Картелян Галина Семенівна, Воінова Світлана Олександрівна

МПК: A23G 1/18

Мітки: управління, спосіб, автоматичного, глазурі, процесом, шоколадної, темперування

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом темперування шоколадної глазурі, який включає регулювання температури шоколадної глазурі в зоні охолодження зміною положення регулюючого органу подачі холодної води з холодильної установки та регулювання температури шоколадної глазурі в зоні підігріву зміною потужності електропідігрівача, який відрізняється тим, що додатково початкову температуру сировини вимірюють, перетворюють та подають на вхід...

Номер патенту: 93227

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Кук Саймон Грегсон, Галіндо Серкос Мігель Хоакін

МПК: C03C 1/00, C03C 6/00, C03B 1/00 ...

Мітки: подрібнена, спосіб, глазурі, глазурування, виріб, глазурований, приготування, композиція, застосування, боровмісна, виробу, виробництва, цим, керамічного, способом

Формула / Реферат:

1. Подрібнена боровмісна композиція для виробництва глазурі, яка не містить фриту та одержана нагріванням  до температури, достатньо високої, щоб відбувався випал, але недостатньої для утворення гомогенного розплаву суміші, яка містить компоненти, здатні в умовах нагрівання до утворення оксидів В2О3, SiO2, Аl2О3, Na2O в таких пропорціях, що відносні масові проценти вказаних оксидів, розраховані відносно загальної маси вказаних оксидів,...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: жирового, шоколадної, основі, кондитерської, глазурі, напівфабрикату, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/00

Мітки: шоколадної, жирового, основі, композиція, глазурі, кондитерської, виготовлення, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23D 9/00

Мітки: виробів, глазурі, кондитерських, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: глазурі, спосіб, виробництва, напівфабрикату, кондитерської, шоколадної, жирового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Номер патенту: 45760

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Кравчук Дмитро Ігоревич, Коркач Ганна Володимирівна, Муратов Віктор Георгійович, Полякова Євгенія Володимирівна, Камінський Анатолій Якович

МПК: A23G 3/22

Мітки: регулювання, вмісту, глазурі, цукерках, автоматичного, спосіб, шоколадної

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного регулювання вмісту шоколадної глазурі в цукерках, що передбачає вимірювання і регулювання температури шоколадної глазурі в збірному резервуарі шляхом зміни потужності електричного або парового нагріву цього резервуара, який відрізняється тим, що додатково вимірюють масу цукерок на вході та виході з глазуруючої машини, по результатах цих вимірювань встановлюють поточне значення вмісту шоколадної глазурі в цукерках і...

Номер патенту: 28073

Опубліковано: 26.11.2007

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 9/02

Мітки: переважно, замінник, феттімілк, харчового, жиру, глазурі, 02ак, морозива, нього, продукту, молочного

Формула / Реферат:

1. Замінник молочного жиру для харчового продукту, переважно морозива та глазурі до нього, що містить напівтвердий жир, який відрізняється тим, що як напівтвердий жир він містить переетерифікований напівтвердий жир, у складі якого загальна кількість пальмових жирів рослинного походження, а саме, пальмового масла, кокосового масла, пальмоядрового масла та пальмового олеїну складає не менш, як 84 %, при цьому замінник молочного жиру містить...

Номер патенту: 27757

Опубліковано: 12.11.2007

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 9/02

Мітки: продуктів, кондитерський, жир, глазурі, виготовлення, харчових, оливія, глазур

Формула / Реферат:

1. Жир кондитерський для виготовлення глазурі до харчових продуктів, до складу якого входять олія соняшникова та олеїн пальмовий, який відрізняється тим, що містить антиоксидант і регулятор кристалізації, при цьому олія соняшникова та олеїн пальмовий містяться в кондитерському жирі як саломас із вмістом компонентів, мас. %: олія соняшникова 60,0 - 70,0 олеїн пальмовий 30,0 -...

Номер патенту: 80646

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Шевченко Тамара Олександрівна, Зайчук Олександр Вікторович, Дуновський Сергій Олександрович, Колєда Володимир Васильович, Чеберко Андрій Іванович, Білий Яків Іванович

МПК: C03C 8/00, C03C 8/20, C03C 8/16 ...

Мітки: глазурі, одержання, кольору, чорно-синього, напівматової, шлікер

Формула / Реферат:

Шлікер для одержання напівматової глазурі чорно-синього кольору, який включає основу, що містить SiO2, Аl2О3, Fе2O3, ТіО2, CaO, MgO, Na2O, К2О, електроліт, карбоксиметилцелюлозу, воду та забарвлюючу добавку, що містить СоО і Fе2O3, який відрізняється тим, що він додатково містить шамот при наступному співвідношенні компонентів, мас. ч.: основа 100,00 електроліт 0,05-0,10 ...

Номер патенту: 70770

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Лесів Інна Геннадіївна, Томілкіна Любов Володимирівна

МПК: A23G 3/40, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: виробництва, спосіб, кондитерської, глазурі

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає підготовку рецептурних компонентів: цукрової пудри, наповнювача, жирової основи і розріджувача, їхнє перемішування, здрібнювання з наступним введенням ароматизатора, який відрізняється тим, що жирову основу вводять у композицію в два етапи до і після перемішування компонентів 45-55 % від загальної кількості, а готують кондитерську глазур за наступним масовим співвідношенням компонентів,...

Номер патенту: 15456

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Дмітрієв Станіслав Наумович, Сухенко Юрій Григорович

МПК: A23G 1/14, A23G 1/10

Мітки: мас, глазурі, шоколаду, конш-машина, шоколадних, рафінування

Формула / Реферат:

1. Конш-машина для рафінування шоколаду, шоколадних мас та глазурі, що містить бак, всередині якого встановлений привідний вал, який несе ротор, внутрішня поверхня бака облицьована багатьма облицювальними стрижнями, ротор передбачений з багатьма розмелювальними пластинами, які виконані з можливістю контакту з облицювальними стрижнями, та пристроями для регулювання сили притискання розмелювальних пластин до облицювальних стрижнів, яка...

Номер патенту: 74954

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Галашевська Ольга Олександрівна, Ємельянова Оксана Анатоліївна, Лопатко Володимир Олексійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: виробництва, спосіб, глазурі, сирка

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сирка в глазурі, що включає готування композиції сирка, готування композиції глазурі, формування сирка і наступне покривання сформованого сирка глазур'ю, який відрізняється тим, що як глазур для покривання використовують желейну глазур.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що для готування желейної глазурі як драглеутворювач використовують солі альгінової кислоти.

Номер патенту: 74953

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Ємельянова Оксана Анатоліївна, Галашевська Ольга Олександрівна, Лопатко Володимир Олексійович

МПК: A23G 9/04

Мітки: спосіб, морозива, виробництва, глазурі

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива в глазурі, що включає готування композиції морозива, готування композиції глазурі, формування морозива і наступне покриття сформованого морозива глазур'ю, який відрізняється тим, що як глазур для покриття використовують желейну глазур.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що для готування желейної глазурі як драглеутворювач використовують солі альгінової кислоти.

Номер патенту: 74281

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Зайчук Олександр Вікторович, Мінакова Наталія Олександрівна, Білий Яків Іванович

МПК: C03C 8/00, C04B 41/86, C04B 41/00 ...

Мітки: забарвлення, спосіб, глазурі

Формула / Реферат:

Спосіб забарвлення глазурі шляхом додавання до її складу водорозчинних барвних солей металів змінної валентності, який відрізняється тим, що барвні солі вводять на помел сирої глазурі в кількості 0,74-11,25 мас.ч., одержану суспензію витримують протягом 1-2 діб з наступним осаджуванням барвної солі, яка залишилась у водному розчині, карбонатами лужних металів.

Номер патенту: 6838

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Шапар Раїса Олексіївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36, A23G 3/48 ...

Мітки: композиція, глазурі, одержання

Формула / Реферат:

Композиція для одержання глазурі, яка містить вершкове масло, цукор, какао-порошок, яка відрізняється тим, що додатково містить фруктовий та/або овочевий порошок при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: масло вершкове 74,0...76,0 какао-порошок 6,3...8,55 фруктовий та/або овочевий порошок 0,45...2,7 цукор-пісок ...

Номер патенту: 63607

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Штепа Сергій Васильович, Українець Анатолій Іванович, Солов'янчик Ігор Васильович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36, A23G 3/40 ...

Мітки: глазурі, морозива, м'яти, склад, властивостями, функціональними

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями м'яти, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СO2-екстракт м'яти перцевої у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Номер патенту: 63606

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Штепа Сергій Васильович, Солов'янчик Ігор Васильович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/36, A23G 3/40 ...

Мітки: морозива, склад, функціональними, властивостями, глазурі, меліси

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями меліси, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СО2-екстракт меліси лікарської у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Номер патенту: 63608

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Штепа Сергій Васильович, Українець Анатолій Іванович, Солов'янчик Ігор Васильович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/40, A23G 3/36 ...

Мітки: склад, функціональними, глазурі, морозива, властивостями, фенхеля

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями фенхеля, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СO2-екстракт фенхеля звичайного у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Номер патенту: 24643

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Смирнов Анатолій Євгенович, Шевеленко Ольга Михайлівна, Фліс Лариса Миколаївна, Корзун Віталій Наумович, Ятченко Олена Олександрівна, Миронова Наталія Генадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/18, A23L 1/09 ...

Мітки: глазурі, склад, сніданку, сухого

Формула / Реферат:

Состав глазури для сухого завтрака, включающий сахар-песок, воду, отличающийся тем, что дополнительно используют порошок сине-зеленой микроводоросли спирулины платенсис при следующем соотношении ингредиентов, %: Сахар-песок 77,0 - 79,6 Вода 9,5 - 20,0 Спирулина 1,0 - 3,0

Номер патенту: 21956

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Гайдукова Валентина Юхимівна, Хорохонько Клавдія Іванівна, Плаксій Геннадій Самійлович, Галицька Валентина Іванівна, Колесник Марія Михайлівна

МПК: A23G 3/34, A23G 1/34, A23D 9/007 ...

Мітки: глазурі, виробництва, кондитерських, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Способ производства глазури для кондитер­ских изделий, предусматривающий смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси, отли­чающийся тем, что в смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника, в ка­честве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с са­харом, количество которого...

Номер патенту: 13441

Опубліковано: 16.12.1996

Автори: Дудкін Марк Сергійович, Щелкунов Леонід Федорович, Салавеліс Алла Дмитрівна, Коркач Ганна Володимирівна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: володіє, радіопротекторною, спосіб, дією, виробництва, глазурі

Формула / Реферат:

Способ производства глазури, обладающей радиопротекторным действием, включающий сме­шивание сахарной пудры с расплавленным конди­терским жиром, вальцевание и конширование смеси, добавление ароматизатора, отличающийся тем, что, на стадии смешивания сахарной пудры с жиром дополнительно вводят пищевые волокна жмыха виноградных семян в количестве 2-10 %, полученные путем гидротермичсской обработки жмыха виноградных семян при температуре 90-100°С...

Номер патенту: 4673

Опубліковано: 28.12.1994

Автор: Стек Володимир Іванович

МПК: C03C 8/02

Мітки: одержання, спосіб, глазурі, прозорої

Формула / Реферат:

(57) Способ получения прозрачной глазури путем приготовления шихты, содержащейSIO2, Аl2Оз, Na2O, CaO, B2O3, смешиванием песка, буры кристаллической, кальцинированной соды, варки шихты, фриттования и последующего помола, отличающийся тем, что в шихту вводят глину, которую как и песок предварительно измельчают, в пол ученную смесь вводят буру, мел и кальцинированную соду в количестве, обеспечивающем получение фритты состава, в мас.%: ...