Патенти з міткою «кондитерської»

Номер патенту: 118825

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Городиська Олена Володимирівна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Кузнецов Олександр Олексійович, Верешко Анастасія Андріївна, Марущенко Анна Сергіївна

МПК: A23G 3/34, A23G 1/00, A23G 3/36 ...

Мітки: виробництва, спосіб, кондитерської, глазурі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - сумішь тонкодисперсних порошків зі шроту виноградних кісточок та з виноградних шкірочок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а...

Номер патенту: 118824

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Городиська Олена Володимирівна, Марущенко Анна Сергіївна, Кузнецов Олександр Олексійович, Верешко Анастасія Андріївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Гревцева Наталія Вячеславівна

МПК: A23G 1/30, A23G 1/34, A23G 1/48 ...

Мітки: кондитерської, глазурі, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - знежиреним тонкодисперсним порошком, отриманим зі шроту виноградних кісточок, що утворюється після екстрагування виноградної олії, у кількості...

Номер патенту: 118822

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Кузнецов Олександр Олексійович, Городиська Олена Володимирівна, Марущенко Анна Сергіївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Верешко Анастасія Андріївна

МПК: A23G 1/34, A23G 1/30, A23G 1/48 ...

Мітки: кондитерської, виробництва, спосіб, глазурі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - тонкодисперсний порошок з макухи виноградних кісточок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а приготування глазурі здійснюють у...

Номер патенту: 105710

Опубліковано: 25.03.2016

Автор: Дубинчук Віталій Анатолійович

МПК: A23L 7/00

Мітки: кондитерської, халви, виробництва, спосіб, пасти, смаком

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пасти кондитерської зі смаком халви, що передбачає додавання до рослинної сировини цукровмісного компонента та додаткових інгредієнтів, подрібнення отриманої суміші, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують суміш ядер соняшника та зародків кукурудзи, як цукровмісний компонент використовують цукор білий, до подрібнювача додають емульгатор, після початку роботи подрібнювача приблизно через 10-20...

Номер патенту: 106859

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Неклеса Ольга Павлівна, Омельченко Світлана Богрисівна, Горальчук Андрій Богданович

МПК: A21D 13/08, A23G 3/52

Мітки: кремово-збивної, спосіб, одержання, кондитерської, маси, пластичної

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пластичної кондитерської кремово-збивної маси, що включає одержання розчину, що містить казеїнат натрію, стабілізатори, у який емульгують рослинну олію з ефірами моно- та дигліцеридів діацетилвинної кислоти, охолоджують та збивають, який відрізняється тим, що у 43,95…66,75 мас. % водному розчині відновленого знежиреного молока емульгують 26…37,5 мас. % жирового напівфабрикату, який отримують за температури...

Номер патенту: 80336

Опубліковано: 27.05.2013

Автор: Вінаков Андрій Вікторович

МПК: A23L 1/10

Мітки: спосіб, виготовлення, пасти, кондитерської

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення пасти кондитерської, що включає перемішування попередньо підготовленого насіння та/або ядер насіння рослинних культур з щонайменше одним додатковим інгредієнтом, як такий використовують підсолоджувач, та перетирання попередньо перемішаних інгредієнтів, який відрізняється тим, що попередньо підготовлене насіння та/або ядра насіння рослинних культур перемішують з підсолоджувачем у пропорції (2÷1)-(1÷2), а...

Номер патенту: 100363

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Абілов Меліс, Дурчо Юрай

МПК: A23G 3/02, A23G 1/52, A23G 1/20 ...

Мітки: отримання, пристрій, маси, відсаджування, спосіб, текучої, кондитерської, кондитерського, аерованої, використанням, виробу

Формула / Реферат:

1. Пристрій (10) для відсаджування текучої аерованої кондитерської маси (30, 32) в щонайменше одну форму, який містить один випускний канал (16, 18), що розходиться до випуску в щонайменше один випускний отвір (24, 26), в його подовжньому напрямку (L).2. Пристрій за п. 1, в якому випускний канал (16, 18) розходиться, по суті, симетрично відносно напрямку до випускного отвору (24, 26).3. Пристрій за п. 1 або 2, в якому два або...

Номер патенту: 64572

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Якобчук Роман Леонідович, Шадхіна Ірина Едуардівна

МПК: A21C 3/00, A21C 1/00, A21C 7/00 ...

Мітки: машина, маси, періодичного, кондитерської, приготування

Формула / Реферат:

Машина для періодичного приготування кондитерської маси, що складається з ємності для кондитерської маси, лопатевих робочих органів, електромеханічного приводу для них, яка відрізняється тим, що ємність машини встановлена стаціонарно, має водяну сорочку і з'єднана жорстко з патрубком насоса ротаційного типу, в якому встановлено розділювальний клапан.

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 13/08

Мітки: шоколадної, композиція, основі, виготовлення, напівфабрикату, жирового, глазурі, кондитерської

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/00

Мітки: основі, кондитерської, виготовлення, композиція, глазурі, жирового, шоколадної, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: кондитерської, глазурі, напівфабрикату, жирового, спосіб, виробництва, шоколадної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Номер патенту: 70770

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Томілкіна Любов Володимирівна, Лесів Інна Геннадіївна

МПК: A23G 3/40, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: виробництва, спосіб, глазурі, кондитерської

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає підготовку рецептурних компонентів: цукрової пудри, наповнювача, жирової основи і розріджувача, їхнє перемішування, здрібнювання з наступним введенням ароматизатора, який відрізняється тим, що жирову основу вводять у композицію в два етапи до і після перемішування компонентів 45-55 % від загальної кількості, а готують кондитерську глазур за наступним масовим співвідношенням компонентів,...

Номер патенту: 51335

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Банова Софія Іванівна

МПК: A23L 1/05, A23G 3/34, A23G 3/52 ...

Мітки: одержання, маси, кондитерської, склад, збивної

Формула / Реферат:

Склад для одержання збивної кондитерської маси, який містить піноутворювач, желеутворювач, стабілізатор, барвник та смакову добавку, який відрізняється тим, що як додатковий стабілізатор містить соєвий концентрат "Одіссей", який додають у кількості 0,5 % від маси сухих речовин складу, при наступному співвідношенні компонентів (% від сухих речовин): цукор-пісок 32,3 сухий яєчний білок...

Номер патенту: 41400

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Джюрі Марк, Мекклі Малькольм Роберт, Беккет Стефен Томас

МПК: B29C 43/44, A23G 1/20

Мітки: спосіб, жировмісної, речовини, формування, кондитерської, неї, вироби, екструдованої

Формула / Реферат:

1. Способ формования экструдированного жиросодержащего кондитерского вещества, предусматривающий подачу жиросодержащего кондитерского вещества в экструдер и приложение давления к жиросодержащему кондитерскому веществу, находящемуся в, по существу, твердом или полутвердом, не выливающемся или не текучем виде, выше по ходу перед сужением потока, при этом температура, давление, относительное сжатие и скорость экструзии таковы, что жиросодержащее...

Номер патенту: 39212

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Беккет Стефен Томас, Мекклі Малькольм Роберт, Джюрі Марк

МПК: A23G 1/20, A23G 1/00, A23G 1/30 ...

Мітки: спосіб, шоколадна, варіанти, жировмісної, харчовий, кондитерський, кондитерська, комбінований, виробництва, речовина, структурованого, шоколаду, структурована, продукт, жировмісна, кондитерської, речовини

Формула / Реферат:

1. Способ производства структурированного шоколада или жиросодержащего кондитерского вещества, предусматривающий подачу шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещест­ва в экструзионное устройство и приложение давления к шоко­ладному или жиросодержащему кондитерскому веществу выше по ходу от сужения потока, снабженного множеством формующих шпилек, для экструдирования шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества в виде...

Номер патенту: 19658

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Степанова Світлана Олексіївна, Гошовський Орест Омелянович, Гуцуляк Віра Юхимівна, Корман Іосип Ісакович, Заверуха Марія Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кондитерської, маси, цукерок, корівка, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Способ производства молочных конфет «Ко­ровка» из сахара-песка, патоки, молока сгущенно­го, масла сливочного, ванилина и воды питьевой, включающий приготовление молочной конфетной массы, формовку ее, выстойку конфет и завертку, отличающийся тем, что в водный раствор сахара, при нагревании и непрерывном перемешивании, вначале вводят рецептурное количество масла сливочного, смесь уваривают до влажности 18—22%, а затем в нее вводят рецептурное...