Трифонова Данієла Василівна
Композиція інгредієнтів для виробництва тіста прісного здобного
Номер патенту: 53233
Опубліковано: 27.09.2010
Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Трифонова Данієла Василівна
Мітки: здобного, композиція, інгредієнтів, прісного, тіста, виробництва
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва тіста прісного здобного, що містить пшеничне борошно вищого сорту, маргарин столовий, меланж, сіль, лимонну кислоту і воду, яка відрізняється тим, що додатково містить вівсяне борошно, буряковий сік, хмельовий екстракт та фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту 46-57 борошно вівсяне ...