Салавеліс Алла Дмитрівна

Номер патенту: 67550

Опубліковано: 27.02.2012

Автори: Будняк Олена Леонідівна, Будняк Олександр Константинович, Павловський Сергій Миколайович, Салавеліс Алла Дмитрівна, Захарієва Захаріна Єлєнкова, Данілова Олена Іванівна, Сенчук Ірина Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, композиція, виробництва, кексу

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва кексу, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, масло вершкове, меланж, сіль, дріжджі, цукати, родзинки, пудру ванільну,пудру рафінадну, солодкий компонент та воду, яка відрізняється тим, що додатково вона містить макуху ріпаку, а як солодкий компонент - фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: пшеничне борошно вищого ґатунку 55 – 56 ...

Номер патенту: 67297

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Павловський Сергій Миколайович, Сенчук Ірина Василівна, Будняк Олена Леонідівна, Захарієва Захаріна Єлєнкова, Данілова Олена Іванівна, Будняк Олександр Константинович, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, композиція, кексу, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва кексу, що містить пшеничне борошно вищого сорту, масло вершкове, меланж, сіль, родзинки, пудру рафінадну, яка відрізняється тим, що додатково вона містить макуху ріпаку, а як солодкий компонент - фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту     26,5-29   масло вершкове   ...

Номер патенту: 94485

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна

МПК: A23L 1/068

Мітки: спосіб, овочевого, приготування, желе

Формула / Реферат:

Спосіб приготування овочевого желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з овочевим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при нагріванні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш овочевого соку та порошкоподібного Ламідану і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, овочевого соку і порошкоподібного...

Номер патенту: 93929

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: приготування, спосіб, желейного, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агар-агару, розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан, суміш ретельно перемішують і замочують протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан розчиняють при нагріванні і безперервному перемішуванні, при цьому...

Номер патенту: 53233

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Трифонова Данієла Василівна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Мітки: тіста, композиція, інгредієнтів, прісного, виробництва, здобного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва тіста прісного здобного, що містить пшеничне борошно вищого сорту, маргарин столовий, меланж, сіль, лимонну кислоту і воду, яка відрізняється тим, що додатково містить вівсяне борошно, буряковий сік, хмельовий екстракт та фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту 46-57 борошно вівсяне ...

Номер патенту: 42892

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, приготування, спосіб, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агару і желатину, їх розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агару, желатину і ламідану, цю суміш ретельно перемішують і замочують у 40-кратній кількості холодної водопровідної води до маси агару і желатину, протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агару, желатину і ламідану розчиняють,...

Номер патенту: 42887

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: фруктового, приготування, спосіб, желе

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з фруктовим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при кип'ятінні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш фруктового соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, фруктового соку і Ламідану доводять до...

Номер патенту: 42601

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Попеско Олена Леонідівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: приготування, спосіб, овочевого, желе

Формула / Реферат:

Спосіб приготування овочевого желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з овочевим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв і розчиняють його при кип'ятінні, протягом 2-4 хв, після цього готують суміш овочевого соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, овочевого соку і Ламідану доводять до...

Номер патенту: 35891

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: призначення, напівфабрикату, бісквітного, приготування, дієтичного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення, що передбачає збивання меланжу з солодким компонентом, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, замішаного з крохмалем картопляним, та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого...

Номер патенту: 30416

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Горкавенко Наталія Євгенівна, Капустян Антоніна Іванівна, Озоліна Софія Олександрівна, Черно Наталія Кирилівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: кефірного, спосіб, желе, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кефірного желе, що передбачає введення в розчин желатину цукру та ваніліну, наступне кип'ятіння суміші, введення в охолоджену суміш кефіру, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,5 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан у воді протягом 40-60 хвилин, потім змішують желатин з хітозаном, кип'ятять, додають цукор і ванілін, суміш знову доводять...

Номер патенту: 28890

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Горкавенко Наталія Євгенівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Аветісян Каріна Валеріївна

МПК: A23L 1/06, A23C 21/00

Мітки: желейного, продукту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, що включає введення в гаряче молоко цукру, ваніліну та підготовленого желатину, наступне кип'ятіння суміші, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,4 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан в молоці протягом 40-60 хвилин, після цього молоко з хітозаном кип'ятять і додають цукор, ванілін, підготовлений желатин, готову суміш...

Номер патенту: 27633

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, приготування, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату, що передбачає збивання меланжу з цукром, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що у збиту масу додатково вводять амарантове борошно у співвідношенні пшеничного борошна і амарантового борошна 3:1 при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту ...

Номер патенту: 13441

Опубліковано: 16.12.1996

Автори: Щелкунов Леонід Федорович, Дудкін Марк Сергійович, Салавеліс Алла Дмитрівна, Карнаушенко Лідія Іванівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: глазурі, спосіб, виробництва, володіє, дією, радіопротекторною

Формула / Реферат:

Способ производства глазури, обладающей радиопротекторным действием, включающий сме­шивание сахарной пудры с расплавленным конди­терским жиром, вальцевание и конширование смеси, добавление ароматизатора, отличающийся тем, что, на стадии смешивания сахарной пудры с жиром дополнительно вводят пищевые волокна жмыха виноградных семян в количестве 2-10 %, полученные путем гидротермичсской обработки жмыха виноградных семян при температуре 90-100°С...