Патенти з міткою «прісного»

Номер патенту: 91361

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Чемеріс Оксана Вячеславівна, Молоканова Лілія Василівна, Хованець Інна Сергіївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочного, спосіб, сиру, прісного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочного прісного сиру, що включає підготовку молока, його нормалізацію за жирністю, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, внесення хлориду кальцію у вигляді розчину, згортання та обробку отриманого згустку, який відрізняється тим, що згортання молочних білків здійснюють шляхом внесення ферментного препарату Irpex lacteus штаму А-Дон-02 чи штаму Р-04 в кількості 2 г на 1000 кг молока, молоко перемішують протягом 10 хв.,...

Номер патенту: 88062

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Ноздрачова Олена Сергіївна, Свідло Карина Володимирівна, Чуйко Марина Миколаївна, Клусович Тетяна Валеріївна, Білецький Едуард Володимирович, Чуйко Андрій Миколайович, Йовенко Марія Олексіївна, Шубіна Лідія Юріївна, Масленко Аліна Миколаївна, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, цінності, виробництва, прісного, біологічно, тіста, підвищеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва прісного тіста підвищеної біологічної цінності, що включає перемішування борошна, води, яєць, солі, заміс тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста разом з іншими компонентами вносять попередньо розведені у воді, призначеній для замісу тіста, порошок з квіток суданської троянди...

Номер патенту: 53233

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Трифонова Данієла Василівна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Мітки: композиція, тіста, прісного, здобного, інгредієнтів, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва тіста прісного здобного, що містить пшеничне борошно вищого сорту, маргарин столовий, меланж, сіль, лимонну кислоту і воду, яка відрізняється тим, що додатково містить вівсяне борошно, буряковий сік, хмельовий екстракт та фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту 46-57 борошно вівсяне ...

Номер патенту: 32979

Опубліковано: 10.06.2008

Автори: Мартиш Катерина Володимирівна, Чуйко Марина Миколаївна, Томашевська Раїса Яківна, Чуйко Андрій Миколайович, Головко Микола Павлович

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, виробництва, прісного, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва прісного тіста, що включає приготування тіста з борошна, води, харчового кісткового напівфабрикату, який попередньо розмішують у воді з температурою 35...40 °С і вводять на стадії замісу тіста, та інших рецептурних компонентів, який відрізняється тим, що харчовий кістковий напівфабрикат вводять у кількості 3-5 % до маси борошна, заміс тіста вологістю 40-42 % проводять до однорідної консистенції і витримують 30-40 хв., потім...

Номер патенту: 6802

Опубліковано: 16.05.2005

Автор: Агошков Павло Олександрович

МПК: A21D 17/00

Мітки: прісного, приготування, тіста, виробів, варених, склад

Формула / Реферат:

1. Склад для приготування прісного тіста для варених виробів, що містить борошно, яйця, воду, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить барвник, натуральний або синтетичний при наступному співвідношенні компонентів на 0,5 кг готової продукції: борошно 0,4-0,48 кг яйця 1-2 шт. вода 0,15-018 л сіль 5-10...

Номер патенту: 6222

Опубліковано: 15.04.2005

Автор: Агошков Павло Олександрович

МПК: A21D 8/00

Мітки: прісного, спосіб, варених, приготування, виробів, тіста

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування прісного тіста для варених виробів, що включає замішування згідно з рецептурою тіста з борошна, яєць, солі, води, який відрізняється тим, що при замішуванні додають барвник, натуральний або синтетичний, у кількості від 50 г до 5 кг на 1 т готової продукції.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як натуральний барвник використовують сік томату, сушений томат 4% червоного кольору, сухий порошок шпинату...