Трубіцина Вікторія Володимирівна
Ковбаса сирокопчена
Номер патенту: 69094
Опубліковано: 25.04.2012
Автори: Погорєлова Лариса Віталіївна, Трубіцина Вікторія Володимирівна
МПК: A23L 1/314
Мітки: сирокопчена, ковбаса
Формула / Реферат:
Ковбаса сирокопчена, що містить яловичину жиловану вищого сорту, свинину жиловану нежирну, свинину жиловану жирну, сіль кухонну харчову, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, кардамон, яка відрізняється тим, що до складу інгредієнтів додають кедрову олію та 40 %-ий водно-спиртовий розчин плодів шипшини, глоду та календули, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: яловичина жилована вищого сорту ...