Патенти з міткою «сирокопчена»
Ковбаса сирокопчена “північне сяйво”
Номер патенту: 112257
Опубліковано: 10.08.2016
Автори: Пешук Людмила Василівна, Штик Ірина Іванівна, Маршалок Тарас Валерійович
МПК: A23L 13/40, A23L 13/60
Мітки: сирокопчена, північне, сяйво, ковбаса
Формула / Реферат:
Ковбаса сирокопчена, що містить свинину, сіль, нітрит натрію, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що додатково містить оленину, мед та насіння гарбуза, а як свинину містить свинину напівжирну при наступному співвідношенні компонентів, %: оленина 47-51 свинина напівжирна 42-46 мед 2-3 насіння гарбуза ...
Ковбаса сирокопчена “північне сяйво”
Номер патенту: 103324
Опубліковано: 10.12.2015
Автори: Маршалок Тарас Валерійович, Штик Ірина Іванівна, Пешук Людмила Василівна
МПК: A23L 1/31
Мітки: північне, сяйво, сирокопчена, ковбаса
Формула / Реферат:
Ковбаса сирокопчена, що містить свинину, сіль, нітрит натрію, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що додатково використовують оленину, мед та насіння гарбуза, а свинину використовують напівжирну, із наступним співвідношенням компонентів, %: оленина 47-51 свинина напівжирна 42-46 мед 2-3 насіння гарбуза ...
Сирокопчена ковбаса
Номер патенту: 98410
Опубліковано: 27.04.2015
Автори: Рибачук Олег Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Топчій Оксана Анатоліївна, Кишенько Ірина Іванівна, Сенчишак Микола Володимирович
МПК: A22C 11/00
Мітки: ковбаса, сирокопчена
Формула / Реферат:
Сирокопчена ковбаса, що включає яловичину, свинину напівжирну, стартову культуру, часник свіжий очищений, пряну добавку, сіль, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що використовують стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111, додатково містить біозахисну культуру B-LC-20 SafePro та декстрозу або глюкозу, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 48 - 58 свинина...
Сирокопчена ковбаса з стартовою культурою bactofermtm f-sc-111
Номер патенту: 86342
Опубліковано: 25.12.2013
Автори: Пасічний Василь Миколайович, Кишенько Ірина Іванівна, Сенчишак Микола Володимирович, Топчій Оксана Анатоліївна
МПК: A22C 11/00
Мітки: стартовою, ковбаса, культурою, сирокопчена, f-sc-111, bactofermtm
Формула / Реферат:
Сирокопчена ковбаса з стартовою культурою Bactoferm™ F-SC-111, що включає яловичину жиловану, свинину напівжирну, часник свіжий очищений, пряну добавку, прискорювач дозрівання, сіль, нітрит натрію, коньяк, яка відрізняється тим, що додатково містить стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111 у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 48-56 свинина напівжирна ...
Ковбаса сирокопчена
Номер патенту: 69094
Опубліковано: 25.04.2012
Автори: Трубіцина Вікторія Володимирівна, Погорєлова Лариса Віталіївна
МПК: A23L 1/314
Мітки: ковбаса, сирокопчена
Формула / Реферат:
Ковбаса сирокопчена, що містить яловичину жиловану вищого сорту, свинину жиловану нежирну, свинину жиловану жирну, сіль кухонну харчову, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, кардамон, яка відрізняється тим, що до складу інгредієнтів додають кедрову олію та 40 %-ий водно-спиртовий розчин плодів шипшини, глоду та календули, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: яловичина жилована вищого сорту ...
Сирокопчена ковбаса з медом
Номер патенту: 68235
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Пешук Людмила Василівна, Дубяга Віталій Михайлович, Галенко Олег Олександрович
МПК: A23L 1/31
Мітки: медом, ковбаса, сирокопчена
Формула / Реферат:
Сирокопчена ковбаса з вмістом яловичини вищого сорту, свинини нежирної, шпику хребтового, солі, нітриту натрію, перцю чорного меленого, мускатного горіха, яка відрізняється тим, що як цукор використовується декстроза та додатково вноситься перець зелений горошок і мед рідкий у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина вищого сорту 8-10 свинина нежирна 61-63 ...
Сирокопчена ковбаса з сиром
Номер патенту: 68234
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Пешук Людмила Василівна, Дубяга Віталій Михайлович
МПК: A23L 1/31
Мітки: сиром, сирокопчена, ковбаса
Формула / Реферат:
Сирокопчена ковбаса з вмістом яловичини вищого сорту, свинини нежирної, шпику хребтового, солі, нітриту натрію, перця чорного меленого, яка відрізняється тим, що як цукор використовується декстроза та додатково вноситься сир твердий (типу Едам) і коріандр, у такому співвідношенні компонентів, %: яловичина вищого сорту 39-41 свинина не жирна 19-21 шпик...
Сирокопчена ковбаса з фундуком
Номер патенту: 68232
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Пешук Людмила Василівна, Дубяга Віталій Михайлович
МПК: A23L 1/31
Мітки: сирокопчена, фундуком, ковбаса
Формула / Реферат:
Сирокопчена ковбаса з вмістом яловичини вищого сорту, свинини нежирної, шпику хребтового, солі, нітриту натрію, перцю чорного меленого, перцю духмяного меленого, яка відрізняється тим, що як цукор використовується декстроза та додатково вноситься фундук неочищений у такому співвідношенні компонентів, %: яловичина вищого сорту 19-21 свинина нежирна 52-54 шпик...