Вербеєкк Сабріна
Продукти харчування з низьким вмістом насичених і транс-ізомерних ненасичених жирів
Номер патенту: 92931
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Юшіода Тошіо, Клеєневерк Бернард, Вербеєкк Сабріна
МПК: C11C 3/00, A23G 1/00, A23D 7/00 ...
Мітки: вмістом, низьким, продукти, харчування, жирів, ненасичених, насичених, транс-ізомерних
Формула / Реферат:
1. Структурований продукт харчування з безперервною жировою фазою, де продукт харчування містить по відношенню до загальної маси продукту:а) 0-35 ваг. % насичених жирних кислот,b) 20-100 ваг. % тригліцеридної композиції,с) 0-80 ваг. % наповнювача,d) 0-15 ваг. % води,в якому тригліцеридна композиція містить по відношенню до маси тригліцеридної композиції:e) менше 50 ваг. % насичених жирних...