Юшіода Тошіо

Номер патенту: 95101

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Юшіода Тошіо, Клеєневерк Бернард

МПК: A23G 1/30, A23D 7/02, A23G 1/36 ...

Мітки: насичених, ненасичених, жирів, транс-ізомерних, вмістом, харчування, низьким, продукти

Формула / Реферат:

1. Структурований продукт харчування з безперервною жировою фазою, де продукт харчування містить по відношенню до загальної маси продукту:a) менше 30 ваг. % насичених жирних кислот,b) 20-100 ваг. % тригліцеридної композиції,c) 0-80 ваг. % наповнювача,d) менше 15 ваг. % води,в якому тригліцеридна композиція містить по відношенню до маси тригліцеридної композиції:e) менше 45 ваг. % насичених жирних...

Номер патенту: 93681

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Юшіода Тошіо, Клеєневерк Бернард

МПК: A23D 9/00

Мітки: композиція, гранульована, структуруюча

Формула / Реферат:

1. Харчова гранульована структуруюча композиція, придатна для одержання структурованих харчових продуктів з низьким вмістом насичених жирних кислот і транс-ізомерів жирних кислот, що містить 5-100 ваг. % гліцеридної композиції і 95-0 ваг. % принаймні одного негліцеридного харчового твердого матеріалу, причому ваг. % вказані від загальної ваги структуруючої композиції, яка відрізняється тим, що:- гліцеридна композиція включає суміш...

Номер патенту: 92931

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Клеєневерк Бернард, Юшіода Тошіо, Вербеєкк Сабріна

МПК: A23D 7/00, A23G 1/00, C11C 3/00 ...

Мітки: вмістом, насичених, транс-ізомерних, низьким, ненасичених, харчування, продукти, жирів

Формула / Реферат:

1. Структурований продукт харчування з безперервною жировою фазою, де продукт харчування містить по відношенню до загальної маси продукту:а) 0-35 ваг. % насичених жирних кислот,b) 20-100 ваг. % тригліцеридної композиції,с) 0-80 ваг. % наповнювача,d) 0-15 ваг. % води,в якому тригліцеридна композиція містить по відношенню до маси тригліцеридної композиції:e) менше 50 ваг. % насичених жирних...