Верешко Наталя Вячеславівна
Спосіб виробництва макаронних виробів з підвищеним вмістом каротину
Номер патенту: 60264
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Павлюк Раїса Юріївна, Верешко Наталя Вячеславівна, Набоков Дмитро Олександрович
МПК: A23L 1/16
Мітки: виробів, підвищеним, виробництва, вмістом, каротину, спосіб, макаронних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва макаронних виробів з підвищеним вмістом каротину, що включає підготовку сировини, приготування тіста з хлібопекарського борошна, води та каротинвмісної добавки, формування та сушіння виробів, який відрізняється тим, що як добавку використовують наноструктуровану кріопасту з моркви в кількості 7-10 % від маси борошна пшеничного.