Жалкін Микола Антонович
Спосіб виробництва печива і крекера
Номер патенту: 33095
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Іванніков Євген Вікторович, Маштакова Алла Євгенівна, Жалкін Микола Антонович, Татарінов Юрій Віталійович
МПК: A21D 13/08
Мітки: виробництва, крекера, печива, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва печива і крекера, що включає приготування емульсії шляхом послідовного змішування компонентів, які передбачені рецептурою, введення есенції, заміс тіста, його формування, випічку і охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що есенцію поділяють на дві частки, першу з яких вводять в заміс, а другу додають до готового продукту після випічки.
Спосіб виробництва печива і крекера
Номер патенту: 33094
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Маштакова Алла Євгенівна, Татарінов Юрій Віталійович, Жалкін Микола Антонович, Іванніков Євген Вікторович
МПК: A21D 13/08
Мітки: виробництва, спосіб, печива, крекера
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва печива і крекера, що передбачає приготування емульсії шляхом послідовного змішування компонентів, які передбачені рецептурою, введення есенції, заміс тіста, його формування, випічку і охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що есенцію вводять у готовий продукт після випічки шляхом розпилення.