Іванніков Євген Вікторович
Спосіб виробництва печива і крекера
Номер патенту: 33095
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Іванніков Євген Вікторович, Маштакова Алла Євгенівна, Татарінов Юрій Віталійович, Жалкін Микола Антонович
МПК: A21D 13/08
Мітки: печива, крекера, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва печива і крекера, що включає приготування емульсії шляхом послідовного змішування компонентів, які передбачені рецептурою, введення есенції, заміс тіста, його формування, випічку і охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що есенцію поділяють на дві частки, першу з яких вводять в заміс, а другу додають до готового продукту після випічки.
Спосіб виробництва печива і крекера
Номер патенту: 33094
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Жалкін Микола Антонович, Іванніков Євген Вікторович, Маштакова Алла Євгенівна, Татарінов Юрій Віталійович
МПК: A21D 13/08
Мітки: спосіб, печива, крекера, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва печива і крекера, що передбачає приготування емульсії шляхом послідовного змішування компонентів, які передбачені рецептурою, введення есенції, заміс тіста, його формування, випічку і охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що есенцію вводять у готовий продукт після випічки шляхом розпилення.
Спосіб виробництва збивних кондитерських виробів
Номер патенту: 15601
Опубліковано: 30.06.1997
Автори: Уварова Валентина Олексіївна, Маштакова Алла Євгенівна, Іванніков Євген Вікторович, Махліс Григорій Львович, Живолук Любов Григорівна
Мітки: збивних, виробництва, спосіб, виробів, кондитерських
Формула / Реферат:
Способ производства сбивных кондитерских изделий, преимущественно зефира, включающий приготовление рецептурной смеси, ее сбивание, отсадку массы в емкости, выстойку полученных изделий в гофркоробах и их упаковку, отличающийся тем, что емкости для отсадки выполнены из гигроскопичной, водопоглощающей съедобной оболочки в виде вафельного стаканчика, а укладку изделий в гофркороба проводят после отсадки массы.